入口|夏天，吃鸡鸭鱼肉不如吃它，5元一斤，入口鲜香又好做，特解馋！
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莫愁厨路无知己 ， 谁人不识小面姨 。 大家好 ， 我是小面姨 。 今天小面姨给大家分享一道“炒鸡肠”的做法 。 好久没有吃肉菜了 ， 今天准备给家人做一道小小的肉菜 。 为什么说是小小的肉菜呢？主要因为今天这道菜不是大家口中的大鱼大肉 ， 而是一道用鸡肠子做成的美食 。 鸡肠子很少有人吃 ， 也很少有人拿它做美食吃 。
在农村杀鸡做美食的时候 ， 很多人会把鸡肠子当做下水给扔掉 。 其实 ， 鸡肠子是一种非常不错的肉食 ， 它可以做很多种美食 。 不知道其它人喜欢不喜欢吃鸡肠子 ， 但我还是很喜欢吃鸡肠子 ， 隔三差五就会买一些回来 ， 用它炒成下饭菜吃 。 鸡肠子的炒法有很多种 ， 不同的食材搭配都可以炒出不同的味道 。 夏天 ， 吃鸡鸭鱼肉不如吃它 ， 5元一斤 ， 入口鲜香又好做 ， 特解馋！
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鸡肠就是鸡的肠子 ， 属于鸡杂之一 ， 鸡肠处理好用来炒着吃是非常好吃的 ， 平时很少有卖鸡肠卖的 ， 常见就是去吃涮锅或者串串店最常见的一款小菜 。 儿子尤其喜爱吃这个 ， 每次去必点的 ， 口感脆感有嚼劲 ， 昨天去菜市场碰到有卖鸡肠的 ， 索性一次买了2斤 ， 回来一半煸炒了 ， 另一半准备下次在家吃火锅再吃 ， 鸡肠处理不好腥味很大 ， 只要处理得当 ， 会变得又香又嫩 ， 别有一番风味 。
夏天 ， 这食材市场遇到我就买 ， 便宜又好吃 ， 比大鱼大肉好吃多了 ， 而且营养好消化 ， 味道超级好 。 今天这道“炒鸡肠”我选用了鸡肠子和少量蒜苗搭配一起炒 。 蒜苗的味道和鸡肠子放在一起特别搭配 ， 味道提升了不少 。 现在我把这道“炒鸡肠”做法分享给大家 ， 喜欢的朋友可以照着食谱做起来 ， 给家人一道美味 ， 给亲人一份关爱 。
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【炒鸡肠】
食材：鸡肠、蒜苗、小米椒、蒜粒、姜、泡椒、面粉、生抽、盐 。
做法：
1、准备鸡肠适量、蒜苗6根、小米椒3根、姜1块、蒜5粒、泡椒适量 。
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2、鸡肠一定要清理干净 ， 肠子上的油脂多 ， 用生粉搓洗 ， 淘洗干净后 ， 再倒入两盐搓洗 ， 去除鸡肠的粘液和异味 ， 锅内加适量的水 ， 放入适量料酒 ， 大火煮开以后 ， 将鸡肠放入煮沸5分钟 。
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3、鸡肠捞出 ， 再冲洗一下淋干水分 ， 切成长点的段待用 。
【入口|夏天，吃鸡鸭鱼肉不如吃它，5元一斤，入口鲜香又好做，特解馋！】
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4、蒜苗清洗干净切成段 ， 小米椒 ， 泡椒切成小段 ， 蒜姜切成片 。
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5、锅里倒入植物油 ， 油热后放入准备好的小米椒泡椒段 ， 姜蒜片炒出香味 。
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6、接着倒鸡肠大火翻炒几分钟后 ， 加入两勺生抽 ， 1勺盐继续翻炒一分钟 。
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7、最后放入切好的蒜苗 ， 翻炒片刻 ， 炒至蒜苗断生 ， 然后出锅装盘即可 。
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