麻辣鱼片|好吃到舔盘的几道家常菜，营养美味超下饭，分分钟满足家人胃口
葱爆海螺片
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做法：1、新鲜海螺砸碎取出海螺肉肉清洗干净2、海螺肉片成薄片，用盐反复搓揉搓出大量的粘液用清水多冲洗几遍冲洗干净3、锅中烧开水下入片好的海螺肉片翻滚一下（大概4-5秒）立即捞出放入冷水中冲凉4、沥干水分的海螺肉肉备用5、香菜去梗、葱、姜洗净切成丝或段6、锅中放入底油加热再放入花椒炸香后把花椒捞出7、放入姜、葱香菜梗爆香8、放入海螺片肉肉同时放入料酒和糖翻炒9、放入盐和味精10、调味料翻炒均匀入味即可出锅享用麻辣鱼片
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食材：草鱼400克，辣椒粉15克，盐12克，辣椒(红、尖)20克，花椒10克，葱白20克，淀粉(玉米)10克，大蒜(白皮)10克，料酒30克，植物油80克。做法步骤：1、草鱼宰杀洗净，取鱼肉用刀切成6厘米长、0.3厘米厚的片，用盐、干辣椒粉、料酒、湿淀粉拌匀，腌入味，红辣椒去蒂，切成长1厘米长的段，蒜去蒂剁蓉，葱白洗净，切2厘米长的段；2、锅置火上，放植物油烧至六成热时，投入鱼片炸熟，待其硬脆时捞出入盘；3、锅放植物油50克，烧至五成热时，下花椒、红辣椒段、蒜蓉、葱白段炸香，浇在鱼片上即可出锅食用。豆腐烧牛肉
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材料：豆腐400克、牛肉200克、小红椒2个、香菜适量、红油豆瓣酱适量、姜2片、蒜一瓣、葱一段、盐适量、鸡精适量、料酒适量1. 牛肉洗净，用刀顺着纹理切小块。2. 豆腐切小丁，入开水焯一下，捞出沥干水分。3. 热锅烧油，爆香姜蒜，加入红油豆瓣酱炒匀。4. 下牛肉丁、小红椒翻炒，大约七分熟。加入约半碗清水大火烧开。5. 下豆腐丁再次煮沸。6. 调入适量盐、鸡精、料酒，撒上香菜、葱花即可。
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