营养物质|这道奶油卡仕达酱(全蛋版)，怎么做都好吃炼乳|低筋面粉|电动打蛋器|营

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炎炎夏日～想吃一些冰冰凉凉湿润度高的蛋糕，那就少不了夹馅儿，但是奶油的味道有点单调了！卡仕达酱来凑？奶油卡仕达酱可以用来做面包夹馅、北海道戚风蛋糕、凤尾卷、瑞士卷、浮云卷……等等呢～
By 小晴晴超人
用料

鸡蛋 1个
砂糖 30g
低筋面粉 25g
牛奶 250ml
黄油 10g
炼乳 25g
淡奶油 200ml

做法步骤

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1、鸡蛋加糖粉，搅拌均匀

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2、筛入低筋面粉，翻拌均匀

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3、牛奶小火煮沸

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4、煮沸的牛奶加入鸡蛋面糊

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5、充分搅拌均匀

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6、倒回锅里

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7、全程小火加热，不停的搅拌

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8、粘稠到有纹路，关火即可

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9、趁热加入黄油，搅拌至完全融化

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10、盖上保鲜膜，放冰箱冷藏(大约有325g)

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11、保鲜膜需要贴面覆盖

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12、炼乳加淡奶油，用电动打蛋器打至六分发

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13、加入冷藏好的卡仕达酱，用电动打蛋器搅拌均匀

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14、搅拌至顺滑，即可
小贴士1. 全蛋也可以用两个蛋黄代替 2. 熬酱时一定要注意看，可以稍微稀薄一点，因为冷藏后会更黏稠一点的 3. 黄油没有可以不放，放进去只是增加奶香味的 4. 卡仕达酱凉掉后表面会结一层皮，所以保鲜膜一定要贴面覆盖 5. 淡奶油六分发是:纹路不会很快消失，倾斜盛具还有缓慢的流动性
鸡蛋的营养功效1.健脑益智：鸡蛋对神经系统和身体发育有很大的作用，其中含的胆碱可改善各个年龄组的记忆力。
2.保护肝脏：鸡蛋中的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用，蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生。还可提高人体血浆蛋白量，增强肌体的代谢功能和免疫功能。
3.防治动脉硬化：美国营养学家和医学工作者用鸡蛋来防治动脉粥样硬化，获得了出人意料惊人效果，他们从鸡蛋、核桃、猪肝中提取卵磷脂，每天给患心血管病人吃4～6汤匙。3个月后，患者的血清胆固醇显著下降，获得满意效果。
4.预防癌症：根据对全世界人类癌症死亡率进行的分析，人们发现癌症的死亡率与硒的摄入量成反比。而鸡蛋中含有丰富的硒元素。
5.延缓衰老：不少长寿老人的延年益寿经验之一，就是每天必食一个鸡蛋。
6.美容护肤：鸡蛋中还含有较丰富的铁，铁元素在人体起造血和在血中运输氧和营养物质的作用。人的颜面泛出红润之美，离不开铁元素。如果铁质不足可导致缺铁性贫血，使人的脸色萎黄，皮肤也失去了美的光泽。由此可见，鸡蛋确是维护皮肤美的重要食品之一。