奶油奶酪|教你一招，做出的伯爵红茶芝士蛋糕越吃越香
文章插图
试来试去，还是觉得之前做成瑞士卷那个伯爵红茶比较合适。 茶香不会太弱，也不会太抢风头，淡淡的茶香味留在舌尖，正正好~ 把它混在慕斯蛋糕糊里，茶香、奶香完美融合，细碎的茶叶成了星星点点的装饰，还挺有不拘一格的艺术感。
By 茶苏苏烘焙日记
用料
- 蛋糕底：
- 焦糖饼干 90g
- 黄油 25g
- 蛋糕部分：
- 奶油奶酪 250g
- 糖粉 25g
- 吉利丁片 3片（15g）
- 牛奶 40g
- 伯爵红茶 1包
- 淡奶油 170g
- 装饰：
- 蓝莓 适量
- 淡奶油 100g
- 细砂糖 5g
- 焦糖饼干 适量
- 迷迭香 适量
文章插图
1、90g焦糖饼干敲碎，倒入碗中加入25g融化的黄油，搅拌均匀
文章插图
2、倒入模具中压实，冰箱冷冻15min定型
文章插图
3、将15g吉利丁片放入冰水中泡软备用
文章插图
4、锅里倒入40g牛奶、1包伯爵红茶粉，稍微煮热一下，然后加锅盖静置，让茶香味渗出，放凉备用
文章插图
【 奶油奶酪|教你一招，做出的伯爵红茶芝士蛋糕越吃越香】5、250g奶油奶酪软化后，加入25g糖粉搅拌均匀
文章插图
6、分次倒入冷却后的红茶牛奶搅打均匀
文章插图
7、吉利丁片隔水融化后，倒入奶酪中搅拌均匀
文章插图
8、170g淡奶油搅拌至7成状态（与奶酪浓稠度相同即可）
文章插图
9、分次拌入奶酪糊中
文章插图
10、倒入模具中抹平，放入冰箱冷藏8小时。冷藏结束后用火枪加热周边，或者用热毛巾协助脱模
文章插图
11、100g淡奶油加入5g白糖，打至8成状态，装入有花型裱花嘴的裱花袋里，挤出形状，装饰上焦糖饼干，水果和迷迭香就可以啦！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。
推荐阅读
- 葱爆羊肉|冬天最适合吃羊肉，教你8种羊肉做法，滋补暖身，鲜香味美，好吃
- 鸡胸肉|教你10道家常红烧菜的做法，两天不吃就馋得慌，客人吃了连连夸赞
- 白芝麻|豆腐皮别再凉拌着吃，教你一个特色新吃法，一顿一大盆不够吃
- 死面|想烙饼柔软又筋道，放凉不发硬？和面是关键，老师傅教你正确做法
- 尖椒|教你一个豆腐新吃法，味道好吃又下饭，吃起来比肉还香
- 土豆丝饼|教你轻松做出快速早餐饼，香煎土豆丝饼，即方便又好吃
- 糖醋排骨|厨娘教你一招巧做糖醋排骨
- 烧烤|简单易学三种只能在饭店里才能吃到的，今天教你做！
- 面粉|教你在家炸油糕，口感酥脆色泽黄亮，做法简单，比买的还好吃
- 春寿眉|从芽头、叶片到茶梗，教你分辨白牡丹饼与春寿眉饼，很全很详细