韭菜|孩子特馋这道菜，经济又实惠，飘香四溢超好吃，收藏起来！
【韭菜|孩子特馋这道菜，经济又实惠，飘香四溢超好吃，收藏起来！】
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进入炎热的夏天 ， 夏天不仅仅有清淡小炒和凉菜 ， 很多成本低营养高的家常菜 ， 比猪肉牛肉更受欢迎 ， 鸡蛋是最优质的蛋白质 ， 炒鸡蛋是最家常吃法 ， 搭配香菇和鸡蛋 ， 让人超级有胃口 。 到底应该先炒鸡蛋 ， 还是先炒香菇呢？很多人做错关键步骤 ， 接下来为小伙伴分享详细烹饪顺序吧 。
这几天都没有去菜市场 ， 前段时间购买一些鲜香菇 ， 还有几个鲜香菇没有吃完 ， 准备搭配家里的土鸡蛋和韭菜 ， 做一道地道特色菜肴 。 韭菜香味扑鼻 ， 鸡蛋营养价值全面 ， 不妨给家里人试一试这款韭菜香菇炒鸡蛋吧 。 孩子特馋这道菜 ， 经济又实惠 ， 飘香四溢超好吃 ， 收藏起来！
【韭菜香菇炒鸡蛋的烹饪食谱】食材选购：选购一小把嫩韭菜（韭菜要选择根茎细 ， 叶子比较窄的韭菜 ， 韭菜的根茎少 ， 叶子多的嫩韭菜 ， 没有发黄和发蔫的 ， 韭菜很容易变质 ， 建议保鲜膜覆盖储存在冰箱） ， 挑选一些新鲜香菇 ， 选购优质土鸡蛋 ， 一些食盐 ， 若干花椒粉 ， 香油和酱油少许 ， 若干凉白开 ， 足量清水 ， 料油少许 ， 其他调味品 。
烹饪小贴士：需要掌握好嫩韭菜和鲜香菇选购技巧 ， 鲜香菇要热水烫一些 ， 掌握炒香菇和鸡蛋的顺序 ， 难度特别低 。
步骤1：选购好一些新鲜食材 ， 将鲜香菇全部清洗几遍 ， 用剪刀剪掉根部 ， 然后烧一锅热水 ， 锅中加上食盐融化 ， 香菇下锅煮一会儿 ， 清水冲洗干净 ， 挤掉香菇的水分 ， 将香菇切成一些小块 ， 干香菇需要提前泡发 ， 而且营养价值不如鲜香菇 。
步骤2：嫩韭菜切除多余根部 ， 嫩韭菜用清水洗净 ， 韭菜切成长度相同的段 ， 韭菜梗和韭菜叶要分开 。
步骤3：3个土鸡蛋磕在碗里 ， 分别加上纯净水半勺（注意调配比例） ， 蛋液用筷子用力搅散 ， 加上花椒粉和胡椒粉 ， 撒上食盐适量 ， 顺时针搅拌好 。步骤4：另起锅底放油少许 ， 加上一些鸡蛋液 ， 蛋液滑入锅中 ， 让鸡蛋液受热均匀 ， 用锅铲翻炒几下 ， 成形凝固煸炒 。
步骤5：锅底重新放一些油 ， 加上少量蒜片和香菇炒一会儿 ， 香菇炒出水分来 ， 加上半勺蚝油 ， 煸炒30秒左右 。步骤6：丢入炒熟的鸡蛋 ， 加上食盐一勺 ， 胡椒粉少许 ， 鸡精半勺 ， 快速将食材炒均匀 。
步骤7：倒入韭菜梗煸炒几下 ， 丢入韭菜叶子翻炒 ， 炒出韭菜的香味来 ， 关火前翻炒几下 ， 切记不要炒太长时间 。
步骤8：盛出 ， 配上大米饭 ， 这道韭菜香菇炒鸡蛋出锅了 ， 香极了 ， 孩子馋哭了 。
烹饪小贴士：韭菜香菇炒鸡蛋是一道色香味俱佳的菜肴 ， 鲜香翠绿的韭菜段 ， 金黄嫩滑的鸡蛋 ， 鲜爽入味的香菇 ， 三种食材是完美搭配 ， 这菜本身看起来特有食欲 ， 香味扑鼻 ， 胜过吃猪肉牛肉 。你们学会这盘韭菜香菇炒鸡蛋的烹饪方法？（所有图片来自网络）
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