米饭|天热了，吃猪肉不如吃它，成本不到6块钱，爽口下饭，超过瘾
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【米饭|天热了，吃猪肉不如吃它，成本不到6块钱，爽口下饭，超过瘾】
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到了夏季之后 ， 炎热的夏季总是有许多蔬菜 ， 绿色蔬菜农村到处都是 ， 其中空心菜是小编的最爱 ， 叶子和根茎都是美食 ， 可荤可素 ， 怎么吃都不会腻 。 今天分享一种空心菜的新吃法——空心菜梗炒榨菜丝 ， 榨菜本身就很下饭 ， 搭配空心菜一起炒 ， 爽口入味 ， 吃起来很过瘾 。 天热了 ， 吃猪肉不如吃它 ， 成本不到6块钱 ， 爽口下饭 ， 超过瘾 。
【空心菜梗炒榨菜丝的烹饪小技巧】食材选购：选购空心菜400克左右（空心菜又叫竹叶菜 ， 空心菜和根茎都能够吃 ， 这次主要吃根茎 ， 空心菜叶子要很新鲜 ， 没有出现发蔫 ， 建议空心菜洒水 ， 这样可以降低空心菜氧化 ， 建议要当天吃空心菜） ， 准备2个青椒 ， 榨菜2小包 ， 食盐少许 ， 若干胡椒粉 ， 鸡精和酱油少许 ， 清水适量 ， 猪油适量 ， 其他调味品 。
烹饪小技巧：需要掌握空心菜和榨菜选购方法 ， 榨菜需要清水浸泡 ， 掌握这道空心菜梗炒榨菜丝的先后顺序 ， 难度较低 。
步骤1：将400克空心菜掐掉多余的茎叶 ， 空心菜切除不新鲜的部分 ， 起锅煮半锅沸水 ， 撒上一些食盐 ， 将空心菜下锅快速烫一下 ， 捞出用冷水浸泡 ， 捞出切成若干小段 。
步骤2：将一包榨菜去掉包装 ， 榨菜丝放在容器里 ， 加上清水浸泡5分钟 ， 清洗掉榨菜的盐分 ， 榨菜一般都比较咸 ， 尽量要少放盐 。
步骤3：将一些青椒切成细丝 ， 锅底烧热加上色拉油和猪油 ， 加上一些蒜片和青椒素煸炒 ， 将两者炒至断生 。
步骤4：锅底加上切好的空心菜梗 ， 均匀翻炒片刻 ， 加上切好的榨菜丝 ， 快速煸炒片刻 。
步骤5：加上若干食盐 ， 鸡精和酱油少许 ， 出锅前撒上胡椒粉 ， 让几种食材炒至入味 。步骤6：出锅 ， 盛出食用 ， 这道爽脆又开胃 ， 营养出色的空心菜梗炒榨菜丝做好了 。
烹饪小技巧：空心菜梗炒榨菜丝是一道可口的菜肴 ， 空心菜原本还有钙质和草酸 ， 直接炒营养钙质吸收 ， 空心菜梗要用沸水焯水 ， 保持空心菜梗的口感 ， 用冷水浸泡后切成段 。 空心菜需要用猪油炒 ， 加上青椒丝和空心菜梗 ， 配上榨菜丝煸炒 ， 让食材全部炒至入味 ， 出锅 。
空心菜是颇受欢迎的绿色蔬菜 ， 空心菜更加含有叶酸 ， 钙铁和胡萝卜素 ， 这菜只有少量的脂肪 ， 搭配榨菜吃起来更爽口 ， 吃起来非常开胃下饭 ， 特别利于肠胃消化 。 空心菜的胡萝卜素很容易转化为维生素A ， 对眼睛有很好的保护作用 ， 消除眼部肿痛 ， 让视力得到缓解 。你们有没有吃过这道空心菜梗炒榨菜丝？（所有图片来自网络）
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