炸豆腐片|酱焖菇蛋香辣鸭 https://p0.ssl.img.360kuhttps://p0.s

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【6-012】这是一个趁着周末咕嘟锅鸭热吃挺好冷藏更佳的故事……顺道清理下冰箱里的存货----- 2021.07.04
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用料

做法步骤

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1、去掉肥油的鸭翅根和鸭心一块儿泡凉水里头去去血水，鸭脖鸭腿鸭翅中啥的也都行

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2、泡得差不多了收拾干净换一锅水，加点葱姜和白酒大火煮开转中火煮出血沫

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3、关火滤水洗干净，先搁旁边晾着等会儿用

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4、开火热锅加点油，根据肉量和个人喜好往里扔香料，比如八角香叶小茴香白蔻肉蔻干辣椒什么的
【炸豆腐片|酱焖菇蛋香辣鸭】

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5、香料可以提前洗一下去去浮尘炒起来也不容易糊，小火扒拉香了再扔葱段蒜瓣洋葱块儿

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6、倒上开头准备好的鸭心鸭翅根，顺手淋咕嘟酱油进去，努力翻匀翻出料香豉油香

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7、加差不多跟所有鸭肉齐平的水，擓上两勺红油豆瓣和辣黄豆酱，不能吃辣的胖又可以试试蚝油甜面酱原味黄豆酱什么的

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8、大火煮开撇撇沫顺手蘸点汁尝尝小心烫，看情况补料调色调味完事儿扔蛋扔豆腐，煎蛋水煮蛋煎/炸豆腐片都好吃

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9、盖上盖子中小火咕嘟它二十几分钟就好了，家里如果有金针/白玉/海鲜菇都可以往里扔，煮

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10、确认菇肉全熟都有味了再关火，不着急吃的话可以带汁装盒搁冷藏里镇一下，冰冰凉凉的贼适合夏天

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11、走了哟，明天见~
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