郫县豆瓣酱|越吃越香的几道家常菜，美味简单营养，解馋下饭，好看又好吃
尖椒牛肉末
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食材：牛肉末 花椒粉1茶匙 料酒1汤匙 生抽1.5汤匙 郫县豆瓣酱1汤匙 盐适量 鸡精适量 香油1茶匙 尖椒150克 小葱3棵 姜1小块 植物油5汤匙做法：1.牛肉馅里加入料酒1汤匙、花椒粉1茶匙、生抽1.5汤匙、盐1/4茶匙腌制入味2.搅打均匀，腌制15分钟入味3.辣椒切成末，葱姜各10克左右切成末4.热锅凉油爆香葱姜，倒入半大勺郫县豆瓣酱炒出红油5.倒入牛肉末快速炒散，加入1汤匙料酒和生抽6.炒到水分快要完全干的时候倒入切碎的尖椒末7.淋入少许香油，加入少许鸡精即可出锅干锅茶树菇
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食材：干茶树菇，五花肉，青辣椒，干辣椒，花椒，姜，蒜，生抽，盐，鸡精。1、五花肉洗净切片，青椒切丝，茶树菇提前半小时用水泡发，姜切丝，蒜拍松。2、锅中倒油，油热倒入五花肉炒至微焦，加入生抽翻炒均匀铲出。3、锅中到油，油热倒入干辣椒，花椒，蒜，姜爆出香味，倒入茶树菇翻炒4、多炒一下炒出茶树菇中的水分加入盐翻炒，加入五花肉、青椒丝、待青椒丝断生，加入鸡精翻炒均匀即可。带鱼扒白菜
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食材：带鱼、白菜、淀粉、花椒、白酒、葱、姜、蒜、生抽、盐、糖、醋、干红辣椒1、带鱼洗净去头、内脏切6厘米长段，沥干水分备用，白菜洗净切薄片、姜切碎备用2、带鱼中加入姜末、白酒一勺、少许花椒，腌制10分钟3、腌好的带鱼倒出水分，用厨房纸巾擦干，每段鱼均匀沾满淀粉，入7成热的油锅中小火慢慢煎，煎好一面轻轻翻动煎另一面，煎至两面金黄4、取小碗，加生抽、盐、糖、适量水调成汁备用5、锅内重新倒入少量油，加干红辣椒、花椒小火炒香，下葱姜蒜爆香，下带鱼，倒入调料汁，待汤沸腾，加白菜，稍稍煮熟，临出锅前沿着锅撒少许醋即可装盘
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