长假|端午小长假，教你几道下酒下饭的家常菜，色香味美，做法超简单
端午小长假，教你几道下酒下饭的家常菜，色香味美，做法超简单!
家常糖醋排骨
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食材：
猪小排1000克、酱油15毫升、醋50毫升、葱1根、姜半块、八角2粒、花椒20粒、干辣椒2个、料酒15毫升、白糖20克
做法：
1.排骨、葱段、姜片放入锅中，加清水煮开后，撇去浮末。
2.放入花椒大料干辣椒，煮至筷子能扎透，将排骨捞出。
3.煮排骨时，将醋、酱油、料酒、糖混合调匀成调料汁。
4.炒锅烧热，倒入调料汁，待调料汁沸腾，倒入排骨，翻炒均匀。
5.倒入半碗煮排骨的汤，使汤汁完全没过排骨。
6.大火煮沸后调至小火炖煮，待锅中汤汁收可。
土豆炖鸡块
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做法：
1、鸡肉洗净切块备用；葱切段，青椒切段，干辣椒切段备用。
2、锅中倒油，油热改小火将花椒下锅，炸出香味后捞出；
3、锅留底油，开小火，加入白糖，熬糖色，将鸡块倒入锅中，用大火立即来回不停翻炒，使每块鸡肉都能上到糖色；
4、待到鸡肉都呈金黄色时加入少许酱油和豆瓣酱，随后放入葱段、压扁的蒜、姜、干辣椒、桂皮、八角、香叶；
5、来回翻炒约3分钟，加水开炖，水刚好漫过鸡肉即可；
6、汤开了之后将土豆倒入锅中，并汤拌匀后一块块的摆放在鸡肉上，先用大火炖6分钟，然后用小火炖10分钟；
7、待到水分差不多快收干时，加入青椒，翻炒均匀即可。
豉香鸡爪
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材料：鸡爪500g、豉油80g、八角1个、姜3片、葱花适量、香叶1片
做法：
1、鸡爪洗净后用开水焯一下；
2、鸡爪比较长，砍成两段，鸡掌部分切成一点方便入味；
3、锅中放入鸡爪，豉油，香叶和八角，盐适量，还有一点清水，开中火炖；
4、开锅再焖15分钟即可。
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