河南|河南人口味常年“咸”出平均值，别让美食伤了大家的“心”( 二 )
其次是，外出就餐增多及外卖行业的兴起让越来越多的年轻人变成了“重口味”。一位餐饮行业老板在接受采访时就表示，餐饮行业的“重口味”不是一家餐馆能改变的，如果饭菜味道变得清淡，顾客觉得饭菜寡淡无味，便不会光顾。
第三是隐性盐的存在。
“越来越多的人开始控制食盐的摄入，但很多人不知道钠还来自于其他调味品及加工食品。”薛玉珠举例说，例如，每100克面包含钠250毫克，每100克加工肉类以及奶酪、爆米花等零食含钠1500毫克，所以需要对钠的总摄入量进行控制。
第四个方面则是摄入盐分突然减少不习惯。
薛玉珠说，一些高血压患者表示，自己习惯了“重口味”的食物，摄入盐分突然减少，清淡的食物让人食欲大减，总感觉没精神。
2030年，全省人均每日食盐摄入量降低20%
研究表明，不合理膳食行为特别是高盐、高油、高糖摄入是影响人群健康的主要危险因素，不合理膳食行为会导致肥胖、糖尿病、高血压、脑卒中、冠心病等疾病的发生、发展。
“比如，导致心血管疾病的高危因素中，高油高盐的饮食习惯就是其中之一。”高传玉说。
针对我国国民的健康隐患，国务院《关于实施健康中国行动的意见》提出了“合理膳食行动”，要针对全人群加强营养和膳食指导，重点鼓励全社会减盐、减油、减糖。
中国疾控中心相关负责人表示，合理膳食专项行动明确提出了“三减”的目标：到2030年，人均每日食盐摄入量不超过5克，成人每日食用油摄入量不超过30克，人均每日添加糖摄入量不超过25克。
2018年，河南省政府办公厅印发了《河南省国民营养计划实施方案（2018—2030年）》，其中明确提出，到2030年，全省人均每日食盐摄入量降低20%。
专家支招
怎么养成一个少吃盐的习惯？
改变常年形成的高盐饮食习惯不是一件容易的事情，但是，采访中，专家也提供了一些切实可行的小妙招。
“首先，心理上要始终有一个概念，就是我们口味太重。第二个是掌握一些技巧。”张强说，比如学会使用限盐勺，要知道隐形盐的含义，吃一些加工食品的时候记得看上面钠的含量，生活中，学会用其他调味料代替盐，比如，用酸或者辣来代替盐，尽量减少食品加工的程序，多水煮或者清蒸，外出就餐时，告诉服务员少放盐，少喝咸汤。
张强特别强调，饮食要学会掌握一个平衡度，比如，早上吃了胡辣汤油馍头，中午或者晚上就要吃饭清淡一些。在外就餐了，接下来就要在家吃清淡。
此外，张强还建议，相关部门应该鼓励商店（超市）开设低脂、低盐、低糖食品专柜。
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中国居民减盐核心信息十条
2019年8月，国家卫健委官方网站公布“中国居民减盐核心信息十条”，建议健康成年人每天食盐摄入量不超过5克。如何减盐？请记住这十条核心信息：
1.健康成人每天食盐不超过5克（1克盐约等于400毫克钠），但目前我国居民食盐平均摄入量为10.5克。
2.高盐（钠）饮食可增加高血压、脑卒中、胃癌等多种疾病的发病风险。
3.减少食盐摄入是预防高血压及心血管疾病最简单有效的方法。
4.口味可以培养，要逐渐养成每人每天不超过5克盐的习惯。
5.多用新鲜食材，天然食物也含盐，少放盐和其他调味品，少吃腌制食品。
6.膳食要多样，巧妙搭配多种滋味，可以减少盐用量。
7.外餐点菜时主动要求少盐，优选原味蒸煮等低盐菜品，饮食不过量。
8.购买加工食品，先看营养标签，少选高钠食品。
9.儿童用盐量比成人更少，要精心设计食谱，多种味道搭配减少用盐，选择低盐零食。
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