中精|香煎牛肉包酵母|黄油

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这道香煎牛肉包底脆皮不硬，组织松软，牛肉滑嫩多汁，皮薄馅多一口下去大大的满足
By 卢小厨美食
用料

做法步骤

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1、先来准备食材：中精面粉500克，温水250克，酵母5克，糖10克，黄油30克，盐少许

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2、先将糖，和盐放入面粉中，再将酵母和水一起化开，加入到面粉中，揉成团

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3、再加入30克黄油揉成光滑的面团

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4、盖上保鲜膜放置一旁醒发30分钟

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5、准备一些葱段和生姜用热水泡十五分钟以上

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6、泡好后捞起，只需要葱姜水备用
7、牛肉用绞肉机打成肉末

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8、少量多次加入泡好的葱姜水，直到把那小碗水都加入，让每一颗牛肉都吸饱水

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9、再来给牛肉调味：生抽一勺，老抽一勺，蚝油一勺，糖和盐少许，胡椒粉少许搅拌均匀备用

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10、最后加入的和芹菜碎

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11、面团醒发好后拿出排气

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12、拍好我就开始擀皮包包子，直接看图吧

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13、包子包好后放一旁再醒15分钟

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14、热锅热油油不要给多了，少量油，把包子放入锅中摆好

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15、盖上锅中小火盖焖5-8分钟，听到噼里啪啦里面谁就收好了

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16、揭开锅盖撒上黑芝麻点缀

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17、一锅底脆皮软馅大的牛肉煎包就做好了
小贴士葱姜水一定要备好，少量多次加入才能使牛肉上劲，最后才会汁多肉嫩
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