啤酒|辣炒田螺(夏天必备的啤酒佳肴) 甜面酱

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By 学着吃试着做
用料

田螺 1000克
啤酒 1瓶
葱 5片
青辣椒 1个
蒜瓣 5瓣
干红辣椒 2个
姜片适量
八角 2个
花椒适量
味极鲜 3勺
老抽 2勺
甜面酱 3勺
白糖 2勺
盐 3勺
鸡精适量

做法步骤

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1、1.将买来的田螺用香油泡半天，因为是清洗干净的，所以不需要泡太久 2.反复揉搓田螺，反复洗，我洗了最少十几遍，直到水是清澈的，水里无杂物，控干水分备用。

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2、将葱姜蒜，大料，啤酒切好备用

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【啤酒|辣炒田螺(夏天必备的啤酒佳肴)】3、1.起锅烧油，稍微多放点油会更香，小火模式依次放入八角，花椒，蒜瓣，姜片，葱段，干辣椒，煸炒。 2.放入甜面酱，翻炒几下，放入备好得味极鲜，老抽，翻炒几下放入控干水分的田螺。

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4、1.将田螺翻炒均匀，放入白糖，盐，鸡精，炒几下，这时倒入备好得啤酒，啤酒微微慢过田螺即可，开始大火烧开。开锅煮15～20分钟即可，汤汁微微变得浓稠。

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5、最后将备好的青椒放入，微微翻炒几下，一道美味又下饭的田螺炒好了。
小贴士1.一定要反复揉搓，清理干净，多洗几次没事，因为是入口的东西。 2.口味可以稍微咸一点，这样容易入味。 3煮的时间不要太短，15～20分钟即可。
田螺的营养功效田螺味甘咸、性寒，入脾、胃、肝、大肠经；具有清热，解暑，利尿，止渴，醒酒的功效；治热结小便不利、黄疸、脚气、水肿、消渴、痔疮、便血、目赤肿痛、疔疮肿毒。
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