鸭肫|越吃越香的几道家常菜，看着就有食欲，美味下饭，简单易学
泡椒鸭肫
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用料：鸭肫250克、泡椒10克、泡椒卤水3勺、小米椒5个、大蒜5个、生抽半勺，生姜10克、料酒1锅铲、精盐1茶匙、白糖1茶匙、花椒10克、蒜苗1颗做法：1、鸭肫切薄片，生姜大蒜切片，小米椒和蒜苗切段2、菜籽油烧热后把花椒粒放入，小火炸出香味后把花椒粒捞出。3、大蒜生姜和蒜苗入锅爆香。4、把鸭肫倒入锅中翻炒至变色，依次加入料酒，盐，白糖，泡椒，卤水，小米椒。翻炒均匀后大火烧2分钟。5、最后加入生抽，翻炒均匀。再烧1分钟即可。全程大火。五花肉炒藕片
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材料：鲜藕；五花肉；豆瓣酱；酱油；白糖；盐；葱姜蒜；1.藕瓜去皮切薄片。2.五花肉切片。3.锅内放少许油，放入五花肉煸炒至变色后放入葱姜蒜爆香。4.然后放入白糖少许、豆瓣酱和酱油煸炒。5.放入藕片翻炒，可以适量加些开水，防止粘锅。6.放入适量盐后盖盖焖3分钟，开盖开大火收汁，撒入鸡精即可出锅。辣炖山药牛肉
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食材：牛腩750克、山药1根、胡萝卜1根、大葱、生姜1块、大蒜10粒、八角2粒、桂皮1根、香叶2片、干辣椒5个、辣豆瓣酱2大勺、黄酒2大勺、酱油2大勺、糖1大勺、盐1、牛肉切大块放入凉水锅中，水烧开后，捞出洗去表面的浮沫备用。2、炒锅内烧热1大勺油，爆香葱段、姜片、大蒜粒、八角、桂皮、香叶、辣椒段等辛香料，下入郫县豆瓣酱炒出红油。3、放入牛肉翻炒均匀，然后淋入黄酒、酱油和糖翻炒均匀再加入适量开水，大火煮滚后转小火焖煮约1个小时。4、下入山药和胡萝卜块大火煮开转小火继续焖煮30分钟，大火收汁。
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