梅菜|春节过后朋友聚餐分享几道美味的家常菜，下酒下饭，学会了露一手
梅菜扣肉
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食材：猪肉1块、梅菜、酒、老抽、油、蒜、水、糖、盐做法：1、猪肉一块洗净用盐酒腌过，放煲里煮至七成熟 。2、捞起用老抽上色、再用针或锥子在猪皮上均匀地插出小洞。3、放到油锅里将猪皮炸过,盛起后切成片状,猪皮向下在碗里排好。4、梅菜洗净切碎用水浸透,拧干水分放锅里烘干后盛起。5、再起油镬放蒜头爆香,放梅菜略炒后放水、糖、盐煮沸后，再全部放到铺好猪肉的碗上面，放锅里蒸45分钟至一小时左右。6、将蒸好的猪肉倒扣在碟上，用原汁勾一个芡淋上面便可。菠萝烧鸡翅
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食材：鸡翅250g，菠萝200g，红椒半个，冰糖15g，老抽一小勺，盐1/4小勺1.菠萝切约1cm长的方小块，红椒切块，放入淡盐水中泡上，鸡翅洗净，每个都切成两半段2.锅内烧开水，放入切好的鸡翅焯一下，水滚捞出3.锅内烧热油，放入鸡翅翻炒至表面泛黄，加入老抽冰糖翻炒上色4.倒入水没过鸡翅，加盐，大火烧开小火焖15分钟，菠萝捞出倒入锅内，放入红椒，继续焖5分钟，大火收汁即可豆芽炒鸡蛋
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食材：鸡蛋2个；韭菜；绿豆芽适量；胡萝卜半根；粉丝适量；葱姜适量；老抽生抽味极鲜1、备好要炒的菜2、粉丝在热水里煮熟，然后在凉水里拔下，不然会粘在一起3、炒好2个鸡蛋盛出待用4、烧油依次放入葱姜胡萝卜粉丝绿豆芽炒好的鸡蛋韭菜盐老抽一点上色生抽2勺味极鲜2勺即可
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