人气|现杀现烤活鳗，火热夜宵人气新宠，冰啤烧烤迎接春夏驾到
现杀现烤活鳗 ， 火热夜宵人气新宠 ， 冰啤烧烤迎接春夏驾到
BY小企9999
雨一停 ， 气温飙升 。 南方城市厦门又迎来了一年之中漫长的炎热时节 。
哪个夜宵圈最火爆？明发要是自谦第二 ， 厦门岛内外就肯定找不到第一的啦 。
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几百家排档 ， 烧烤 ， 小龙虾等各色各样适合人们工作一天后放松身心的餐饮店汇聚在一起 ， 哪怕最挑剔最难伺候的刁钻需求也能找到心头好 。 这一贴 ， 介绍幺叁幺（门牌号131）这家活鳗现杀现烤的新晋人气烧烤夜店 。
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虽然号称是烧烤店 ， 但跟平常撸顺手了的肉串店不一样 ， 这里唱主角的是海鲜 。
或许故意营造那么一点差异吧 ， 室内环境一点也不显得油腻 ， 瞧瞧这调调 ， 说是咖啡馆或茶吧都有人信 。 所以吸引的客户群好像女士比例很高 。
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镇店招牌菜是碳烤活鳗 ， 现杀现烤 ， 这种做法显然特别符合海鲜吃的就是生猛的追求 。 鳗鱼鱼肉中脂肪含量高 ， 所以任何一块都可比拟常见鱼类的鱼腩 ， 去掉脊骨词之后 ， 几乎囫囵就是个肉疙瘩 ， 完全不必担心鱼刺的威胁 ， 怎么做都好吃 。
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活鳗鱼都饲养在水箱里 ， 为了防止这些水中猛兽咬人 ， 一只只单独用细密网兜套着养 ， 这样即使哪个熊孩子好奇伸手过去亲近都能确保安全 。
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烤好的鳗鱼表皮焦脆带着特有的油性荤香 ， 弹牙的肉质吃起来兼具细腻和浑厚的美感 。
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肥腴多汁的感觉搭配鱼皮带来的粘性粘牙感 ， 堪比法式那啥的销魂 。 中式烧烤的调味相对于人们熟悉的日式蒲烧做法 ， 甜度较低 ， 更适合中国烤族的传统审美 。
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相对更实惠但也相当好吃的烤鱼是金汤烤鱼 ， 与常吃的烤鱼不同 ， 酸辣开胃的主基调特别提神 ， 鱼只用对水质要求较高的清江鱼 ， 吃惯酸汤鱼的朋友们应该会了解它 ， 也是一排脊骨大刺之外没有其他烦恼的隐忧 ， 肉质相对而言也算肥嫩 ， 在蒜蓉和青花椒的衬托下吃起来丝毫不觉得腻 。
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因为鱼汤确实让人流连 ， 建议点一份拌面和一份粉丝泡透了再吃 ， 两种不同的口感刺激 ， 同样鲜浓味美的感觉非常不错 。
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烤带子：蒜蓉的辛香厚味、汤汁的丝丝鲜甜、自带口感的粉丝和鲜韧的带子肉混合在一起 ， 那种美妙的感觉丝毫不输夜宵场常见的生蚝 。 最终总会让人意犹未尽地用筷子把附着在壳上的一丝丝肉都铲干净才肯罢休 。
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海鲜类还有原只活鲍和油蛤可选 ， 为了不至于一次破费太甚还是留点念想 ， 忍忍......!
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