粗粮|用它做馒头，越嚼越香口感好，粗粮很健康，润肠通便，防止肥胖
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用它做馒头，越嚼越香口感好，粗粮很健康，润肠通便，防止肥胖
小编这两年很喜欢制作各种面食，甜的、咸的、素馅的、荤素搭配的、煎的、蒸的、油炸、又或是煮的，能想到的都做过。最近想吃点粗粮，买了一袋莜面粉，包装打开后容易受潮，变质。为了尽快消化这些面粉，就做了这些健康的杂粮馒头，口感比一般的白面馒头还香，有一种特有的面香味，越嚼越香口感好。做好的馒头可以代替其它主食当宵夜垫补肚子，再配点小菜，喝点小酒，既能饱腹也不怕长脂肪。
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莜面粉是由莜麦加工而成的面粉。莜面的营养成份是其它面粉营养成份的七倍以上，可与精面粉媲美。莜面中含有钙、磷、铁、核黄素等多种人体需要的营养元素和药物成份。同时莜面中含有一种特殊物质——亚油酸，它对于人体新陈代谢具有明显的功效。莜面，是属于粗纤维食品，常吃润肠通便，防止肥胖！
【 粗粮|用它做馒头，越嚼越香口感好，粗粮很健康，润肠通便，防止肥胖】
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【食材】莜面粉150克 、高筋面粉100克、 低筋面粉100克 、黄油20克、 鸡蛋2个、酵母1小勺、 白糖50克、 清水150克
做法：
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面包机桶内加入清水、白糖、将所有面粉倒入面包机桶内，放入酵母，最后敲入鸡蛋，遮上盖子、通电、选择揉面功能键，整个揉面时间30分钟，面团揉至15分钟后放入黄油，继续揉面至结束；
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面粉揉好后留在面包机内发酵，过程为1小时，发酵至2.5倍大，取出面团；
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放在案板上排气，整形（如觉得面团粘手，手掌涂抹一点黄油进行揉面排气，防止沾粘，尽量不要撒太多干粉，以免影响口感的柔软度）；
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将排气后的面团分割成大小一样的小面团，整成圆形馒头状，遮上保鲜膜，静置15分钟再次醒发；
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将馒头放入蒸锅内，遮上锅盖、先小火蒸上汽，再调成大火蒸15分钟，关火后焖10分钟再取出馒头即可。
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食尚小贴士： 莜面粉比较吃水，揉面的水量要比一般的高筋面粉要多一些，粗粮馒头可以选择不加糖，做好后配菜食用也是极好的~没有面包机代替就用手工揉面，做法和普通馒头一样，发酵过程也一样。
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