烤肠|自制堪比外卖的火山石烤肠椒盐|五香粉

文章插图
一直喜欢吃外面的火山石烤肠、但是又担心肉质不好添加剂太多。自己做、最起码放心。
By 失控的胖子呀
用料

猪肉 1000克
糖 3勺
盐 1勺
鸡精 1勺
白胡椒 1/3勺
椒盐半勺
五香粉半勺

做法步骤

文章插图
1、肉肉去皮洗干净。切块，扔料理机里绞打成带有颗粒的

文章插图
2、就是这样、不要太细腻，有点颗粒最好。

文章插图
3、加三勺糖一勺盐一勺鸡精 1/3白胡椒半勺椒盐半勺五香粉

文章插图
4、顺着一个方向、搅拌、直到搅上劲儿！能拉丝、转起来有阻碍。

文章插图
5、加半碗水淀粉在肉里。

文章插图
6、再加半勺红曲米粉。接着沿着一个方向搅拌均匀。

文章插图
7、网上买的现成的肠衣。冷水加点白酒浸泡三十分钟。

文章插图
8、买肠子一般都送这个手持的灌肠器，按说明书，轻轻的把肠衣套在一头，具体怎么套的看我笔记吧！我笔记发一篇小技巧特轻松的就能套上

文章插图
9、轻轻的挤出来~过程有点~哈哈哈哈~往好处想！

文章插图
10、肠子一头打个节~然后分段打结。

文章插图
11、第一次灌的话大家可以灌八九分满、就是捏的动、里面有富裕量。挂在风口处、让他们冷静一下、把表皮吹干，这大夏天的有个一刻来钟就行了。

文章插图
12、像容嬷嬷一样，拿牙签把每根肠都扎个四五下，尤其是有空气的地儿，扎！冷水下锅、小火！小火！小火！煮个40~60来分钟

文章插图
13、煮熟后捞出、烤箱180度~上下火10分钟~滋滋啦啦的冒油啦！趁热吃~

文章插图
14、看到没？注意灌的时候一定要匀速、然后尽量别使劲捏、不然熟了以后就这样不匀称。

文章插图
15、来个侧面图~超级奈斯呀！完爆外面的烤肠。
小贴士1.肉选筋少的、二分肥八分瘦的。 2.千万别忘了扎！ 3.煮的时候一定要小火！小火！最小火！不然会爆开的。 4.煮的时间自己定、以全部能飘起来为准，肉多就时间长点~ 5.可以烤、可以煎。都随意。 6.我笔记里有套肠衣的视频~自己去找
猪肉的营养功效1.补充蛋白质和脂肪酸
猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨
酸，能改善缺铁性贫血。
2.补肾滋阴
猪肉性平味甘，有润肠胃、生津液、补肾气、解热毒的功效，主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴、润肌肤、利小便和止消渴。