角瓜|角瓜虾仁烘蛋饼蛋饼|黄油|虾仁

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食谱来自大神四月微雨，稍作改动。这道菜结合了角瓜的清甜，淡奶和黄油的奶香，虾仁的鲜美，鸡蛋的嫩软，口感丰富，营养美味。
By 白开水ly 【豆果美食官方认证达人】
用料

角瓜半个
鸡蛋 3个
元葱小半个
虾仁小半碗
盐适量
黑胡椒碎适量
淡奶 30ml
黄油 5克
辣椒粉适量

做法步骤

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1、角瓜切薄片。

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2、撒点盐抓匀腌制五分钟。

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【角瓜|角瓜虾仁烘蛋饼】3、虾仁切粒。

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4、放胡椒粉，料酒，一点盐腌制五分钟。

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5、圆葱切丝。

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6、鸡蛋加盐和黑胡椒碎打散。

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7、蛋液加淡奶打匀。

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8、留出六七片大小差不多的角瓜片，其余切丝备用。

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9、黄油在锅中融化。

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10、放元葱丝炒软。

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11、放虾仁炒至变色。

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12、放入角瓜丝略炒，所有食材在锅中均匀铺开。

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13、倒入蛋液。

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14、均匀摆上角瓜片。

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15、加盖最小火焖至蛋液凝固成熟。

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16、关火出锅。

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17、切件摆盘，撒些辣椒粉。

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18、成品图。
小贴士1，一定要用不粘锅，不容易糊底，很容易出锅。这些食材用26cm的锅正好。 2，不喜欢辣椒粉可以不撒。 3，用了淡奶和黄油，蛋饼奶香味很浓。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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