干豆腐|鱼香干豆腐
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鱼香肉丝吃腻了，今天我们做一款没有鱼的鱼香干豆腐，米饭不够吃了。
By 百事冒泡
用料
- 干豆腐豆腐 250克
- 青红椒 两根
- 胡萝卜 半根
- 葱 一段
- 干辣椒 三个
- 蒜 4瓣
- 郫县豆瓣酱 2勺
- 老干妈豆鼓辣酱 1勺
- 耗油 1勺
- 陈醋 1勺
- 白糖 适量
- 鸡精 少量
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1、干豆腐、胡萝卜、葱，切丝；香菜切段；木耳切成小块；蒜拍扁切末备用，准备好的郫县豆瓣酱、老干妈辣酱、耗油、酱油、陈醋、白糖倒在碗里调匀备用。
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2、干豆腐下水炒熟备用
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3、锅中放油下葱、蒜、干辣椒炒香，倒入调制好的酱汁小火炒香。加入适量清水烧开，倒入干豆腐丝翻炒均匀。
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4、加入青红椒、木耳翻炒均匀，收汤。
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5、加入香菜段、鸡精翻炒均匀，倒入水淀粉勾芡出锅。
小贴士所有调料根据食材多少和个人口味自行加减，没有固定用量。收汤要恰到好处，汤多味道淡，无汤口感不好。
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