锅底|魔都火锅圈“大地震”！月排队10w+的周师兄重庆火锅壕占人广！
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锅底 ， 是火锅的灵魂 。 能征服魔都老餮们的胃 ， 「周师兄」的秘制锅底功不可没 。 源于清朝末年 ， 由宫廷御厨黄敬临大师创制 ， 历经5代人传承 。
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这一锅传承至今120多年 ， 被评为重庆非物质文化遗产 ， 每一口红汤都是精华 。 精选重庆当地优质食材 ， 还原地道的重庆火锅风味 。
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「周师兄」在底料的选材和炒制上都颇具匠心 。 精选贵州高山黄杨小米辣和唐代贡品汉源纯香型贡椒 ， 搭配7种香料炒制 ， 最后加入纯牛油现熬 。
【锅底|魔都火锅圈“大地震”！月排队10w+的周师兄重庆火锅壕占人广！】
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这样熬制出的锅底牛油红亮、醇厚鲜香、辣而不燥 ， 不愧是获得过全国火锅炒料大赛金奖的底料！用料这么足 ， 一锅只要39元 ， 可以说是非常良心了！
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周师兄重庆火锅必点三大招牌：腰片、毛肚、鸭肠 ， 为了确保食材新鲜 ， 全部都是当天从重庆空运到店 ， 1:1还原重庆的味道 。
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// 招牌大刀腰片 //
?????????????????????????????????????常听人说：“不吃这块腰片 ， 等于白来” 。 一年卖出200吨的大刀腰片 ， 是「周师兄」的Top1金字招牌 。 ?????????????????????????????????????
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采用纯五谷杂粮喂养1年以上的土猪 ， 只选用3—4两切开为米白色的白沙腰 ， 100斤中仅有10斤符合标准 ， 堪称猪腰中的“劳斯莱斯” 。 每天凌晨从重庆空运到魔都 ， 全程1-3℃低温冷链 ， 不超过8小时 ， 每一片都新鲜又水灵！
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切腰片的刀也下了重金 ， 在千年龙水古镇手工打造、耗时180天 ， 斥资1.6w+的特制大马士革钢刀 ， “腰中精品”才能享受到的VIP级待遇 。
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