杏鲍菇|??冬阴功汤??这样做，营养又美味椰浆|鱼露

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By 菊子美食记
用料

杏鲍菇 200克
鲜虾 200克
冬阴功酱 100克
南姜 15克
椰浆 180毫升
青柠檬 1个
香茅草 2根
食用油 30毫升
鱼露 15毫升
柠檬叶 6片
罗勒叶适量
盐适量
薄荷叶少许

做法步骤

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1、食材准备如图所示

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2、杏鲍菇洗净切滚刀块备用，香茅草切斜段备用。

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3、青柠檬切块，南姜也切小块备用

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4、把虾头和身体分开，并拔掉虾线。锅里下油烧热，将虾头倒入锅中炒出红油色。

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5、炒好后可以把虾头捞出，但是为了汤色更纯正，建议是留在汤里，然后直接下虾和杏鲍菇翻炒均匀，再加入适量的开水。

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【杏鲍菇|??冬阴功汤??这样做，营养又美味】6、烧至沸腾后撇去浮沫，调入冬阴功酱，香茅草和南姜一起下锅再次煮开，再加入青柠檬块和柠檬叶煮开。

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7、煮开后再次撇去浮沫，然后进行调味，调入鱼露和椰浆，再加入适量盐，再煮1分钟左右。

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8、煮沸后准备出锅，出锅前再撒上罗勒叶，简单搅动两下就可以装盘啦。

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9、酸辣鲜香，开胃鲜香的泰式冬阴功汤就可以开吃了，点缀上薄荷叶，更清凉哦。
杏鲍菇的营养功效1.祛脂降压
杏鲍菇能软化和保护血管，有降低人体中血脂和胆固醇的作用。
2.提高免疫力
杏鲍菇蛋白质是维持免疫机能最重要的营养素，为构成白血球和抗体的主要成份。
3.消食
杏鲍菇有助于胃酸的分泌和食物的消化，宜于治疗饮食积滞证。
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