端午节|18小时制作出来的香菇鸡肉粽，好吃不腻，粽子节就要吃不一样的粽子！
你的吃相，是最美的模样。
大家好，欢迎来到小龘食堂，我是小龘，将在这里与你共享人间美味。
【 端午节|18小时制作出来的香菇鸡肉粽，好吃不腻，粽子节就要吃不一样的粽子！】一年一度的粽子节又到来了，端午节，又称端阳节、龙舟节等，因传说战国时期的楚国诗人屈原在五月五日跳汨罗江自尽，后来人们亦将端午节作为纪念屈原的节日。划龙舟与吃粽子是端午节的两大礼俗，在中国自古传承，至今不辍。
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端午放假回家，老妈就张罗起来，准备包粽子，还是独特的香菇鸡肉粽，一家人吃得大快朵颐，一大群小孩更是连吃带拿的，生怕晚了被别人吃完了。下面，我把这道美味的香菇鸡肉粽分享给大家：
首先大家得准备粽叶、绑粽子的绳子、鸡肉、香菇、糯米、咸蛋黄、还有一些姜葱蒜这些配料。喜欢加点别的馅大家可以自行准备。
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首先我们得提前一天准备，我们需要一公斤的糯米，把糯米直接放盆里加水浸泡，盖上盖子泡十小时以上，再准备一斤半的鸡肉，最好是鸡腿肉，把骨头和一些脂肪比较多的去掉，把鸡腿肉切块。
切完放盆里，加几小段葱、几片姜片、30g生抽、20g老抽、再加1g胡椒粉和1g五香粉，最后加15g红糖，搅拌均匀，盖上盖子放冰箱冷藏隔夜腌制。
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小香菇100g左右，加水隔夜浸泡，也要泡十小时以上。我是用一整颗的香菇，喜欢切小的也可以切小块。
等第二天浸泡时间到了，就可以把糯米拿出来，把水倒掉，把米倒滤网中，控制水分，尽量减少水分。
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接下来就是上锅点火，加25g油，把葱姜切小倒进去，再加三四个八角、2g的花椒进行煸炒，煸炒好了就把油过滤一下，把渣去掉，留下油来炒糯米。
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等糯米的水分去得差不多就点火把糯米倒进油里炒，再加30g老抽继续翻炒，翻炒五分钟左右就可以关火了，这里需要不停地翻炒，不然容易粘锅糊了。
接下来拿出冷藏的腌制鸡肉，倒上12g 油，搅拌均匀，把泡水的香菇捞起来，挤干水分备用。
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接下来就是把咸蛋黄切两半，这里我们用到超市买的一整袋的咸蛋黄，180g左右，喜欢吃的小伙伴可以多买点。最后把粽叶洗一下，就可以包粽子啦。
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不会包粽子的小伙伴可以自行百度搜索学一下，难度不大，就是要包起来颜值高比较难，需要熟练。我们的步骤就是先放糯米，再加咸蛋黄、香菇和腌制的鸡肉，最后再用糯米盖上包实，绑好就ok了。
包好后高压锅煮四十分钟，记得水要漫过粽子哈，不用高压锅煮要两三个小时哦，包得越大就得煮越久才会熟，大家如果是第一次包的话就煮完先试吃一个，不熟再继续煮，粽子煮两三次没关系的。
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好啦，今天的教程就分享到这里，不知不觉一年的端午节又到来了，在这里顺祝大家端午安康，记得吃粽子哈！
最后的最后，愿你我都能享尽人间美食，不负美好年华。
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