入口|色香味俱全糖醋排骨，肉质松软，入口即化
东坡肘子，东坡肉，东北的小朋友都爱吃肉，吃惯了大鱼大肉，今天给老公做了他最喜欢的糖醋排骨，糖醋排骨的由来是一个搞笑的神话故事，据有关传说，一家店里的店主在客栈中煮菜，突然来了一个衣衫褴褛的和尚，店主在修排骨，
而和尚是来化缘的，于是店主调剂和尚给了他一块排骨，本以为和尚不能吃肉，结果没想到，和尚大口地将排骨吃下，这个和尚了是传说中的济公。
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第二天店主打开锅中的排骨，却变成了一股色香味俱全的糖醋排骨，引来了很多客人，从此客栈生意红火，世人都说是济公活佛的恩爱，客栈才能变得如此红火，从此糖醋排骨也被传到了大街小巷。
排骨本就是一种很有营养的食材，排骨的吃法有很多种，而最常见的便是有便是糖醋排骨，排骨具有益气补血的作用，既能调剂身体的气血亏空，又能问上免疫力，预防疾病的入侵，而冰糖具有润肺滋阴的作用，今天做这道糖醋排骨就是由冰糖作为辅食，
烹饪而成，将冰糖变化，均匀的包裹在排骨的外面，香甜可口，入口即化，而糖醋排骨中的醋，具有开胃健脾的作用，能起到开胃助消化的作用，加快营养的吸收，促进新陈代谢。
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【菜品】：糖醋排骨
【烹饪食材】：排骨一斤，料酒一大勺，生抽两勺，冰糖5粒，醋一勺，八角3颗，白芝麻一小把。
【烹饪步骤】：
1、在超市买回的排骨切成均匀的小段，我买的是净排，放入水中清洗几遍，清洗好的排骨捞出放在碗中备用，将其他食材准备好，放在一旁备用。
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2、锅中放入锅底清水，放入排骨开火，大火将水烧开，排骨焯出血末，加入料酒去腥，加入八角，和香葱调味。
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3、焯好的排骨捞出，控干水分，准备家中的厚铁锅，放入少许食用油，油热下入沥干水分的排骨，翻炒均匀，煎至两面金黄。
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4、加入料酒去腥，再加入两勺生抽，，将冰糖放入锅中，加入陈醋，用铲子迅速翻炒，将冰糖炒化，炒大概2分钟左右，冰糖差不多全部化开。
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5、放入清水，数量一定要没过排骨，大火将锅烧开，转小火炖。
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6、炖大概15分钟左右，待汤汁升至如图所示状态，转大火，将汤汁收干即可。出锅后撒上少许白芝麻，一道美味营养的糖醋排骨就做完啦。
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烹饪小贴士：
1、排骨不太买超市里的冻排骨，首先冻排骨的肉质很硬，其次味道很难吃。
2、挑选排骨的时候最好挑选比较长的排骨，这样的排排骨是所有排骨中营养最好的。
3、喜欢吃香菜的小伙伴，散户出锅后可以放入少许香菜末点缀，味道极佳。
【 入口|色香味俱全糖醋排骨，肉质松软，入口即化】4、如果家中没有铁锅，一定要用不粘锅，否则排骨炖熟后，很容易粘锅，因为放了很多糖，所以容易引起粘锅情况。
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