荷叶饼|面粉别只会蒸馒头，试试这个做法，既是菜也是主食，解馋过瘾饱腹
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荷叶馍的做法：
备用食材：面粉200克，水110克，猪肉100克，酵母粉2克，葱姜适量，蒜苔3根，生抽10克，蚝油5克，老抽3克；
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制作过程：第一步，面粉中加上酵母粉，分次少许放温水揉成一个面团，盖上棉被放在暖气旁，发酵至原来的2倍大，发酵成功的面团揉搓排气后再次松弛10分钟；
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第二步，分成均匀的8份，取一份面团擀成椭圆形，在面片上刷一层食用油，薄薄一层便可，将其对折好，再用干净的梳子在上面按下齿印，按照个人喜欢的外观做；
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第三步，荷叶饼的形状便做好了，隔水放入锅中，冷水开始蒸，大火锅开后转小火继续蒸15分钟，关火后，继续焖5分钟的时间，荷叶饼便搞定了；
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第四步，蒸荷叶馍的过程中可以炒菜，猪肉切成丁，葱姜分别切末，蒜苔切成丁，炒锅添油烧热放入肉丁，小火煸炒，待肉丁变色后，放入葱姜末炒香；
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第五步，加上料酒、生抽、蚝油和老抽，翻炒均匀后，放入蒜苔炒至断生，加上盐调味，蒸好的荷叶馍出锅，夹入蒜苔肉丁便可吃。
小编总结：小时候在村里吃席的时候，便经常会有荷叶馍，卷入烤鸭、葱丝、甜面酱，吃着别提多过瘾了，做好的荷叶馍不管搭配什么菜吃都行，这荷叶馍夹菜既能当菜吃亦可当主食，饱腹感强，且还解馋过瘾，所以面粉别只会用一般的方法做，学会这个吃法，相信你的家人也会很喜欢，馒头吃多了寡淡，变个花样做面食，一家人都爱吃。
烹饪小技巧：
1、面团发酵温度要高，我在冬天发酵一般会放在暖气旁，可以节省时间，面团发酵不要发过了，否则吃着会发酸，面团不可过软或者过硬，中等偏软一点便可，因为面粉的吸水性不同，建议大家分次少许慢慢加水；
2、椭圆形的面片中间刷油，是为了防止粘连，夹菜的时候更方便，注意薄薄一层油便可，不用太多了，蒸荷叶馍，冷水上锅，差不多15分钟就熟了，蒸好的荷叶饼关火后焖5分钟再出锅，避免表面塌陷回缩；
3、做蒜苔肉丁，建议用肥瘦相间的猪肉，否则吃着会发柴，蒜苔可以事先焯水处理，避免下锅炒的时间长从而导致蒜苔干硬，调味料可以根据个人口味搭配。
面粉用这个方法做，既是菜也是主食，如果你也认为面食的这个做法还不错，欢迎将其收藏学习，或者是分享给更多需要的人！
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