酵母|别只会用面粉做馒头了，教你新做法，香甜美味，孩子爱吃又营养
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馒头，在北方很多家庭就是主食，从小吃习惯了，不吃总感觉少了一点什么，尤其是早晚必须得有，否则吃再多再好的菜都觉得没吃饱，正所谓熟能生巧，所以北方家庭大多有制作馒头的高手。
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馒头主要作用是吃饱抗饿，其实想在馒头上做一些花样，增加一些营养价值其实也很容易，不要只会用面粉就行了，添加一些合适的食材进去，不但口感风味更加香甜美味，而且孩子爱吃又营养。
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我今天就用了胡萝卜和紫薯作为辅料，蒸了一锅紫薯胡萝卜馒头，紫薯富含膳食纤维，微量元素的硒、铁、钾含量充足，可以增强免疫能力，胡萝卜的营养价值众所周知，胡萝卜素是维生素A的主要来源，可以促进身体生长，减少眼睛疲劳，对用眼过度有很好的补益效果，所以让孩子多吃点紫薯和胡萝卜是很好的选择。用这种方法做出来的馒头，特别松软香甜，好看又好吃，还能补充这些孩子平时不喜欢的蔬菜，自己隔三差五就喊着要吃，再省心不过了。主料：面粉300克 胡萝卜1根 紫薯3个配料：酵母、糖适量
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第一步：将胡萝卜，紫薯清洗干净，直接上锅隔水蒸，大概20分钟就可以了。想要节省时间的话，可以把胡萝卜紫薯切块再蒸。蒸好以后去皮，用勺子压或用料理机打成泥。
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第二步：将胡萝卜，紫薯泥分别放进两个碗中，加入适量白糖，酵母。将等量的面粉倒入碗内，加40℃的温水将酵母和糖化开，将面粉分别和胡萝卜，紫薯泥搅匀，少量多次的往碗内加水，一边加一边揉，揉匀无疙瘩无气泡，盖上保鲜膜，静待发酵。
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第三步：面发好，撕开内部是蜂窝状才行，面必须发好才能上锅蒸。
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第四步：将胡萝卜面和紫薯面分别揪成大小相等的面团，用擀杖将胡萝卜面擀成包子皮大小的面皮，紫薯面团成团子，放在胡萝卜面皮上，像包包子一样包起来捏紧，团成圆形馒头，然后拿刀在馒头顶上画一个十字。
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第五步：上锅蒸。将馒头放进冷水锅内，盖上锅盖，开大火。待锅内大气上来以后蒸10分钟即可。然后关火闷一会儿再出锅。
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这样一锅黄橙橙，内心红到发紫的心里美馒头就做好了，上桌特别受欢迎。——老井说——蒸馒头其实可以做出来各种花样，北方很多大妈做出来的馒头花馍馍简直可以用巧夺天工来形容，将孩子不爱吃的蔬菜融入到馒头中，好看又好吃，还解决了营养问题，一举多得，值得一试。
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烹饪过程的小Tips1、蒸馒头最主要是面要发的好，酵母加够，温水化开。2、蒸锅冷水上馒头是为了二次发酵，馒头蒸出来松软，口感更好。厨艺有限，仅供参考，吃好玩好，明天见。图文原创，抄袭必究！我是市井觅食记，与世界交手多年，依然光彩依旧，兴致盎然！喜欢专注吃喝玩乐市井小事，每日更新菜谱和美食趣闻，关注我，和你一起分享这个世界。
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