水煎包|教你做生煎包皮酥脆的诀窍,简单易学,皮薄馅大,比发面包的好吃

生煎包在江浙沪一带是很有名,分为生煎包、 水煎包两种传统小吃都是生的包子,也都用水去煎,生煎包里面的馅料以肉为主,菜为辅,皮比较薄,表面通常有芝麻,仅一面煎焦黄,水煎包以蔬菜为主,通常不加肉或加一点肉,皮较厚,表面不加芝麻,两面煎黄。
今天分享给大家饺子皮版的生煎包皮薄馅多(这次我做的是纯素版的),正因为皮薄所以酥脆,比发面包的酥脆感更好,咬一口嘎崩脆,浓香的馅料在嘴里翻个,有点烫,蘸点蘸汁,真的太好吃了,简单易做来看看吧。
生煎包的用料如下:
土豆 2个、红萝卜 2根、木耳 少许、饺子皮 20张、黑芝麻 少许、香菜或者葱 1根、姜 适量、鲜蔬粉(或者鸡精)适量、油/盐适量。
生煎包的做法步骤如下:
步骤 1
水煎包|教你做生煎包皮酥脆的诀窍,简单易学,皮薄馅大,比发面包的好吃
文章插图
胡萝卜洗净,木耳泡发、土豆削皮备用
步骤 2
水煎包|教你做生煎包皮酥脆的诀窍,简单易学,皮薄馅大,比发面包的好吃
文章插图
把准备好的材料切成小丁,再切一点生姜粒,有料理机也可以把食材用料理机打碎,不过我比较喜欢切的。
步骤 3
水煎包|教你做生煎包皮酥脆的诀窍,简单易学,皮薄馅大,比发面包的好吃
文章插图
锅里倒油烧热,依次放入姜沫、红萝卜、土豆和木耳翻炒,加一点点水进去,然后加入盐、鲜蔬粉(或者鸡精)、生抽,翻炒均匀,出锅。
步骤 4
水煎包|教你做生煎包皮酥脆的诀窍,简单易学,皮薄馅大,比发面包的好吃
文章插图
准备20张饺子皮(或者根据家里食量)、擀面杖、炒好的馅儿料,用擀面杖把饺子皮周边擀薄,然后开始包包子。
步骤 5
水煎包|教你做生煎包皮酥脆的诀窍,简单易学,皮薄馅大,比发面包的好吃
文章插图
包子成品图。
步骤 6
水煎包|教你做生煎包皮酥脆的诀窍,简单易学,皮薄馅大,比发面包的好吃
文章插图
锅里倒油,用平底锅或者这种锅都可以,不建议用平常炒菜那种斜面的锅。
步骤 7
水煎包|教你做生煎包皮酥脆的诀窍,简单易学,皮薄馅大,比发面包的好吃
文章插图
油热以后放入包子,小火慢煎,一定要小火。
步骤 8
水煎包|教你做生煎包皮酥脆的诀窍,简单易学,皮薄馅大,比发面包的好吃
文章插图
煎成图中的样子就加水,从锅边打圈慢慢加。
步骤 9
水煎包|教你做生煎包皮酥脆的诀窍,简单易学,皮薄馅大,比发面包的好吃
文章插图
水淹着包子三分之一处就可以了,盖上锅盖,小火焖。
步骤 10
水煎包|教你做生煎包皮酥脆的诀窍,简单易学,皮薄馅大,比发面包的好吃
文章插图
煎好以后放入黑芝麻、香菜或者葱,楼主不吃葱,所以所有带装饰的都用的香菜。
步骤 11
水煎包|教你做生煎包皮酥脆的诀窍,简单易学,皮薄馅大,比发面包的好吃
文章插图
【 水煎包|教你做生煎包皮酥脆的诀窍,简单易学,皮薄馅大,比发面包的好吃】美味纯素生煎包上桌,配上一碗南瓜粥或者自己打的豆浆,简直不要太美味。点点儿美食每天分享给大家好吃又好做的家常美食,喜欢的朋友可以点点关注和收藏,谢谢大家支持。

    推荐阅读