栗子泥|暖胃又养生，一次吃三大碗都不过瘾的栗子挞

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咬一口甜甜的，满满的都是幸福哦 ~
By 开饭吧男生宿舍小厨房【豆果美食官方认证达人】
用料

做法步骤

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1、将面粉、杏仁粉、盐、糖混合倒入黄油块中

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2、用刮刀搅拌均匀，使黄油和面粉尽量融合，面粉呈现玉米粉状态

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3、加入蛋液，用刮刀边压边拌，成为一个面团，揉好的面团盖上保鲜膜松弛半小时

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4、在撒粉的案板上，把松弛好的挞皮擀开

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【栗子泥|暖胃又养生，一次吃三大碗都不过瘾的栗子挞】5、用模具印出形状

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6、按形状放入模具中，在塔皮底部用叉子扎一些小孔

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7、铺上油纸，里面撒上石子（防止挞皮鼓起来），190度39分钟

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8、在烤挞皮的过程中，做挞馅。在栗子泥中加入牛奶、白砂糖、淡奶油、朗姆酒搅拌均匀，加入蛋黄继续搅拌均匀

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9、加入低筋面粉搅拌均匀装入裱花袋中，冰箱冷藏

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10、碗中倒入淡奶油、白砂糖搅拌均匀

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11、加入过筛的栗子泥打发，装入裱花袋冷藏

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12、烤好的挞皮晾凉脱模，里面挤上塔馅

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13、中间放上栗子碎

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14、上面挤满塔馅。继续放入烤箱，烤箱190度20分钟

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15、栗子泥过筛装入裱花袋做外衣

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16、烤好的拿出来放凉，挤上栗子奶油

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17、栗子泥挤在栗子奶油外面

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18、点缀一颗栗子，撒上糖粉即可
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