水煮牛肉|川菜水煮牛肉

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川菜首选，水煮牛肉，下酒必备，提到四川，大家都会想到好吃的水煮牛肉吧！饭店的感觉，自己做好吃到哭。不太能吃辣的朋友们建议可以少下一些干辣椒。辣度五颗星
By 牵小孩的牛????
用料

做法步骤

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1、准备葱姜蒜，切碎，加入几勺水侵泡。

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2、牛肉切薄片，多泡洗几遍去除血水。加入半勺盐，半勺胡椒粉，生抽一勺，半勺豪吉鸡精，侵泡葱姜蒜的水倒入，抓拌均匀。

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3、将水吸收

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4、加入两勺淀粉，一个鸡蛋清，继续抓拌均匀。

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5、最后加入三勺清油再搅拌一下。腌制二十分钟

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6、干辣椒和花椒，加入一点油，小火炒到微焦，炒出香味，晾凉。

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7、切碎
【水煮牛肉|川菜水煮牛肉】

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8、或者用搅拌机打碎。

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9、热锅少许油

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10、将配菜炒熟，生菜和青笋，也可以是别的你喜欢吃的菜。

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11、不用放佐料，乘出备用

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12、锅烧热油，下入葱姜蒜末

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13、小火炒香

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14、加入豪吉麻辣川香汁，（也可以加入豆瓣酱）

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15、在加入刚刚切碎的干辣椒花椒，两勺。加入一大碗清水，烧开转小火。加入半勺盐，酱油两勺调味。

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16、下入牛肉，等水开再轻轻的用锅铲翻拌一下。

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17、小半碗的水加入两勺淀粉拌匀。

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18、倒入锅中，等水开捞出。

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19、倒在刚刚炒熟的赔菜上。

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20、上面放入剩下的葱姜蒜末和辣椒碎。

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21、锅烧热油。没有泡沫关火

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22、倒入水煮牛肉中，香味瞬间炸裂。