猪骨|私房少油剁椒洋葱烧汤骨
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冰箱里翻出一包汤骨，煲汤，红烧太单调，换个做法。
By 厨义
用料
- 带肉猪骨 500g
- 生姜 4-5片
- 大蒜 6-8瓣
- 花椒粒 8-10粒
- 料酒 2勺
- 剁椒酱 3勺
- 酱油 2勺
- 水 400-500毫升
- 洋葱 1个
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1、猪骨泡出血水冷水下锅，焯水洗去浮沫，沥干备用。
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2、生姜切片，蒜拍好。
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3、热锅放一点点油，将葱蒜花椒粒爆香。
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4、放入猪骨，翻炒均匀，淋上料酒，翻炒均匀。
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5、放入剁椒酱和生抽翻炒均匀。
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6、加入400-500毫升开水。
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7、中小火焖煮。
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8、焖煮至骨肉软烂收汤。
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9、洋葱切成条。
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10、将洋葱放入收好汤汁的猪骨，大火翻炒几下，立即关火。千万不要炒久了，洋葱软烂就不好吃了。
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11、洋葱的脆爽和鲜甜非常提味。
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