莴笋|中秋家宴，不管有钱没钱，也别错过吃这菜，营养互补，待客有面子
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中秋佳节将至 ， 又到了阖家团圆的时候 ， 平常除了吃月饼和螃蟹 ， 待客别忘记做一些家常菜肴 ， 今天为网友推荐一款营养美味的快手菜——双椒莴笋炒猪肉丝 ， 菜色看起来很有胃口 ， 荤素搭配 ， 吃起来莴笋丝非常脆爽 ， 猪肉肉质鲜嫩 ， 两者是绝配 ， 吃起来不会腻 ， 解馋又开胃 。
中秋假期 ， 孩子放假在家 ， 老公也不用加班工作 ， 自然不能亏待自己 ， 平常肉类没有少吃 ， 但是都不如这样做着吃 ， 荤素搭配 ， 孩子特别爱吃 ， 赶快给家里人做一盘吧 。 中秋家宴 ， 不管有钱没钱 ， 也别错过吃这菜 ， 营养高易消化 ， 待客也有面子 。
【双椒莴笋炒猪肉丝的详细做法】食材选购：选购一根新鲜莴笋（莴笋外皮要新鲜 ， 根茎没有出现白茎和空心 ， 莴笋掂起来很有分量感 ， 这样的莴笋水分和营养足 ， 口感非常清甜可口） ， 准备300克瘦肉（瘦肉最好用里脊肉 ， 肉质最嫩 ， 适合炒着吃） ， 准备半截大葱 ， 淀粉少许 ， 一勺半食盐 ， 胡椒粉适量 ， 料酒适量 ， 一个红椒和一个黄椒 ， 生抽一勺 ， 若干芝麻油 ， 白糖少许 ， 鸡精和味精少许 ， 清水若干 ， 其他调味品 。
烹饪小技巧：需要选购好莴笋和瘦肉选购技巧 ， 瘦肉切丝腌制一会儿 ， 掌握炒莴笋丝和瘦肉丝的先后顺序 ， 难度较低 。
步骤1：准备好食材和配料 ， 将一根莴笋去掉外皮和白茎 ， 洗净先切片 ， 后改刀切成细丝 ， 莴笋丝加上食盐腌制一会儿 ， 这样莴笋丝口感特别脆爽 。
步骤2：红椒和黄椒分别洗净 ， 将两者都切成细丝 ， 大葱洗净斜切成细丝 ， 一块瘦肉都清洗好 ， 里脊肉切成片 ， 后改刀切成若干细丝 。
步骤3：里脊肉丝放入碗中 ， 分别加上淀粉少许 ， 撒上一些食盐和胡椒粉 ， 最后加上色拉油帮助锁住肉丝水分和营养 ， 建议裹上一层淀粉 ， 肉丝特别鲜嫩 。
步骤4：锅底先烧热一会儿 ， 加上色拉油若干 ， 滑入腌制好的里脊肉丝 ， 快速让瘦肉丝炒至变色 ， 加上一些大葱煸炒出香味来 ， 加上老抽上色 ， 装入一个器皿之中 。步骤5：莴笋丝清洗洗净 ， 控干水分 ， 另外起锅烧一些热油 ， 加上蒜片快速炒一会儿 ， 倒入莴笋丝快速煸炒至断生 ， 放入红椒丝和黄椒丝配色 。
步骤6：倒入之前炒熟的里脊肉丝 ， 快速把几种食材炒均匀 ， 加上食盐和白糖来调味 ， 中火翻炒至均匀 。步骤7：最后加上蚝油 ， 加上芝麻油翻炒均匀 ， 这道简单易学 ， 美味可口的下饭菜双椒莴笋炒猪肉丝做好了 。
烹饪小技巧：双椒莴笋炒猪肉丝是非常美味的菜肴 ， 莴笋要想要口感更好 ， 莴笋要去掉外皮 ， 莴笋切成细丝 ， 需要用食盐腌制 ， 加上清水冲洗干净 ， 这样莴笋丝口感更好 。 里脊肉要切成细丝 ， 需要先加上盐和胡椒粉腌制 ， 加食用油能够锁住营养 ， 加上淀粉能够增强嫩滑度 ， 这样炒出来的猪肉特别鲜嫩 ， 最后将两种食材翻炒入味 ， 调味装盘 。
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