豆腐|让人唇齿留香的几道美食，色香味俱全，好吃诱人，非常好吃
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【豆腐|让人唇齿留香的几道美食，色香味俱全，好吃诱人，非常好吃】
家味宫保鸡
食材：鸡胸肉250克 青红椒各4根 炸花生米50克 葱粒2茶匙（10克）姜末1茶匙（5克）蒜末1茶匙（5克）花椒15粒 干红辣椒6根 盐1茶匙（5克）料酒1/2茶匙（3克）干淀粉2茶匙（10克）米醋2汤匙（30ml）酱油1汤匙（15ml）白糖2茶匙（10克）清水2汤匙（30ml）水淀粉2汤匙（30ml）香油1汤匙（15ml）
做法：
1.鸡胸肉切1cm大小的丁 ， 加入盐（1/2茶匙） ， 料酒和干淀粉搅拌均匀后 ， 腌制5分钟 。 葱切成比鸡丁稍微小点的粒 ， 葱姜切成末 。 青红椒切粒 。
2.将蒜葱姜放入碗中 ， 调入盐（1/2茶匙） ， 白糖 ， 米醋 ， 酱油 ， 清水 ， 水淀粉调成汁备用 。
3.锅烧热 ， 倒入油 ， 再添加少许香油 ， 趁油冷时放入花椒 ， 待花椒出香味 ， 颜色略变深后 ， 放入干辣椒爆香 。
蛋包豆腐丁
食材：鸡蛋；豆腐；火腿；香葱；料酒；油；盐；水淀粉
做法
1.豆腐洗净 ， 把表层的老皮去掉 ， 可使豆腐口感更嫩
2.切豆腐时可反着切 ， 防止豆腐粘在刀上 。 （右手拿刀 ， 从左往右切；左手拿刀 ， 从右往左切）
3.豆腐切均匀小丁
4.锅中放水 ， 加少量盐、料酒 ， 烧开
5.下豆腐焯一下 ， 时间不可太长 ， 可去除豆腥味
6.另起一锅 ， 倒入适量油 ， 放入豆腐翻炒 ， 加适量盐调味 ， 加适量水淀粉勾芡（可保持豆腐细嫩的口感） ， 翻炒几下 ， 即可盛出备用
7.鸡蛋打散成蛋液 ， 可加适量水 ， 使鸡蛋炒出来更嫩
8.蛋液中加入处理好的豆腐 ， 充分拌匀 ， 豆腐用鸡蛋包裹均匀
9.香葱切末、火腿切丁
10.锅中放油烧热 ， 倒入豆腐鸡蛋液翻炒 ， 加少许料酒可除去蛋腥味
11.再翻炒过程中 ， 要推着炒 ， 避免将豆腐炒碎
糯香玉米排骨
做法：
1.糯米洗净 ， 用清水泡30分钟
2.排骨冷水煮开 ， 焯水 ， 放入两片姜 。
3.捞出排骨 ， 沥干水分 ， 加盐、老抽、料酒腌制15分钟
4.腌渍好的排骨放入泡发的糯米中 ， 混合均匀
5.加适量玉米粒
6.放入高压锅 ， 大火上汽之后转小火蒸20分钟
7.出锅后撒少许葱花即可
小贴士
芹菜炒鱿鱼
做法：
1.将鲜鱿鱼剖开 ， 先切段 ， 再切成粗条 ， 放入开水中快速焯一下 ， 捞出;芹菜择洗干净 ， 切段 。
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