行子|新疆焉耆美食节力推传统文化餐饮——传承百年“花儿乡宴”重现餐桌
10月1日 ， 新疆焉耆观花寨文化旅游园将推出传承百年的文化菜系“花儿乡宴”
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新疆网讯（采访人员 李卫疆 张丽萍）新疆焉耆县“丝路记忆·味道焉耆”第十届美食节开幕在即 ， 9月28日 ， 采访人员了解到 ， 今年的美食节与往年不同 ， 在宣传推广传统小吃的同时 ， 焉耆县还着力发掘本土深厚的餐饮文化 ， 在新疆传承百年的“花儿乡宴” （“九碗三行子”）文化菜系将在美食节上展露真容 。
观花寨的知名菜品“九碗三行子”
【行子|新疆焉耆美食节力推传统文化餐饮——传承百年“花儿乡宴”重现餐桌】
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据了解 ， 今年由焉耆县“观花寨”文化旅游园推出“花乡宴” ， 是集美食、养生、传统花艺文化为一体的焉耆传统套菜菜式 。
观花寨正在打造主题文化生态餐饮区
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随着生活水平的提高 ， 这些菜式融合了本土的美食文化和生活习俗 ， 并融进了花艺和焉耆独特的祝福文化 ， 形成了完整的“焉耆花儿乡宴”套菜 。 作为大菜菜式的“花儿乡宴”与传统“流水席”菜式的“九碗三行子” ， 形成了焉耆大菜席中的两朵并蒂的奇葩 ， 交相辉映 。
观花寨正在重点打造的室外景观“花海观澜”
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近年来 ， 由于“九碗三行子”具备了操作的便捷性、菜式的统一性和大锅菜风格的亲和力 ， 产生了更高的知名度 。 而作为历史悠久的“小锅大菜”套菜的花儿乡宴 ， 虽然制作工艺更复杂、配菜方式更考究、更注重花艺、祝福文化与养生文化结合 ， 却险些佚失 。
本届美食节 ， 观花寨通过发掘和整理 ， 重新推出了焉耆传统的套系菜品“花儿乡宴” 。
观花寨文化旅游园副总经理武云霞接受采访人员采访
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“观花寨经过一年的筹备和得档升级 ， 将在“十一”隆重推出焉耆传统菜系和“九碗三行子” ， 花儿乡宴是将焉耆的传统民俗文化与美食文化和花艺文化相结合 ， 打造出的一款菜系 ， 它也是观花寨传统民俗文化项目中最核心的部分 。 未来我们还将打造民歌文化传承基地、焉耆传统茶文化体验馆和花海观澜项目 。 观花寨会让您走进焉耆传统花儿文化的海洋 。 ”新疆焉耆观花寨文化旅游园副总经理武云霞接受采访时说 。
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