雪域小贝|草莓雪域小贝
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少女心满满的下午茶小点心,入口即化,软fufu的,好吃到停不下来~
By 爱吃蛋糕的小熳
用料
- 鸡蛋 4个
- 玉米油 50g
- 牛奶 50g
- 低筋面粉 70g
- 红丝绒香精 适量
- 白砂糖 70g
- 白醋 适量
- 奶油奶酪 50g
- 淡奶油 160g
- 奶粉 适量
- 奥利奥饼干碎 适量
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1、碗中加入4个蛋黄、50g玉米油、50g牛奶,搅拌均匀
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2、筛入70g低筋面粉、10g草莓粉,滴入适量红丝绒香精,Z字形手法混合均匀
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3、干净的碗中加入4个蛋清、50g白糖、适量白醋(换成柠檬汁会更好一些),打发至湿性发泡状
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4、蛋白霜与蛋黄糊顺时针混合均匀
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5、倒入烤盘,轻震出气泡。放入提前预热好的烤箱,165度烤25分钟
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6、出炉放凉后用慕斯圈刻出合适的大小备用
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7、碗中倒入50g奶油奶酪、20g白砂糖,打至顺滑
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8、碗中倒入160g淡奶油,打至六成发
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9、把淡奶油和奶油奶酪混合搅打均匀
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10、把馅装入裱花袋挤在蛋糕胚上
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11、盖上另一个蛋糕胚
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12、四周均匀抹一圈馅
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13、沾上一圈奶粉
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14、最后表面撒上一层奥利奥饼干碎就完成啦
小贴士冷藏一下口感更好哦~
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