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鸡蛋|分享8款适合秋天吃的早餐，营养健康又美味，自己在家也能做( 三 )


12、全部蒸好后也取出来放凉 ， 这时候小模具的已经完全凉透了 ， 用手指轻轻一掰就脱模了 ， 倒出来就是一个完整的马蹄糕 。
个头小小的 ， 但颜色非常好看 ， 像花朵一样 ， 摸起来QQ弹弹的 ， 非常的嫩滑 。
接着我们再来看一下盒子里面的 ， 倒出来脱模切块儿 ， 先切条 ， 再切成小块儿 ， 也是一层一层的 ， 颜色非常好看 。
后面黄色的粉浆不多了 ， 我就兑了一点白色的粉浆进去 ， 所以颜色会稍微的浅了一些 ， 但不影响口感 。
而且做出来颜值也很高 ， 闻起来还有浓浓的椰香 ， 甜度和韧度也都刚刚好 ， 吃之前放冰箱冷藏一会儿 ， 口感更冰凉爽口 。
2、玉米饼
? 食材清单 ?
400克玉米面 200克中筋面粉 5克泡打粉 5克酵母 100克白糖 2个鸡蛋 700克清水 豆沙适量
? 制作步骤 ?
1、先来和面 ， 400克玉米面、200克中筋面粉、5克泡打粉、5克酵母、100克白糖、2个鸡蛋 ， 先把鸡蛋搅散拌匀 。
2、再倒入500克清水， 继续搅拌成比较粘稠的细腻面糊 ， 没有面疙瘩后再加200克清水继续搅拌搅拌 ， 这时候的面糊就非常的稀了 ， 接着盖上开始醒面 。
3、醒发至面糊的2倍大 ， 然后搅拌一下排气 ， 把里面大气泡都排出来 ， 这样烙出来的面饼才会口感细腻 ， 颜色均匀好看 ， 像这种状态就可以了 。
4、平底锅预热不用刷油 ， 开中小火就行 ， 舀入一勺面糊 ， 从高处往下倒 ， 不要画圈圈 ， 定在中间位置往下倒就行 ， 让面糊自然摊开成一个圆形 ， 然后全程中小火烙 。
5、烙至表面凝固定型 ， 还有许多的小气孔后翻面 ， 这个过程大约就1分钟左右的时间 ， 翻面的时候记得用薄一点的铲子会比较好操作 ， 先在小圆饼的边缘轻轻的划上一圈 ， 然后再翻个面 。
6、继续烙另一面 ， 烙30秒就够了 ， 这个小饼就熟了 ， 可以出锅了 。 然后继续烙下一张 ， 这个饼不用刷油 ， 做起来非常的简单快速 ， 只要注意火候不烙糊就可以了 。
7、我们的玉米饼就做好了 ， 非常的柔软细腻 ， 颜色金黄金黄的 ， 也非常漂亮 。
8、喜欢吃甜的可以加上豆沙馅儿 ， 这是我自己做的红豆泥 ， 我们可以放在两张饼的中间 ， 然后按压一下 ， 让两张饼重合在一起变成一个馅儿饼 。
9、我们再来切开看一下 ， 里面满满的都是红豆泥 ， 一个简单版本的红豆玉米饼就做好了 。
切开后还有点铜锣烧的感觉 ， 粗粮细作 ， 好看又好吃 ， 口感松松软软的 ， 吃起来非常的细腻 ， 没有玉米面的粗糙感 。
3、水晶蒸饺
〖 食材清单 〗
猪肉适量、紫甘蓝1个、生姜适量、盐1勺、鸡精1勺、胡椒粉半勺、生抽2勺、香油1勺、葱花适量、食用油30克、小麦淀粉200克、土豆淀粉100克、柠檬汁几滴
〖 制作步骤 〗
1、先来打肉馅儿 ， 加几片生姜去腥 ， 打好以后倒入碗中调味儿 ， 一勺盐、一勺鸡精、半勺胡椒粉、两勺生抽、一勺香油、一把葱花、30克食用油 ， 搅打上劲儿后备用；
2、另准备一个碗 ， 小麦淀粉200克、土豆淀粉100克 ， 拌匀后先放一旁；
3、紫甘蓝洗净后对半切开 ， 切成条后加水来煮 ， 慢慢地紫甘蓝的颜色就煮出来了 ， 锅里煮开以后关火 ， 然后过滤倒入碗中；
4、挤上几滴柠檬汁搅拌搅拌 ， 颜色瞬间就变成了好看的红色 ， 这个其实是因为紫甘蓝遇酸会变红 ， 遇碱会变绿的缘故；
5、然后趁热倒入刚刚混合好的淀粉里面 ， 边加边搅拌 ， 没有干粉后上手揉面 ， 先揉成一个软硬适中的面团儿 ， 盖上醒30分钟；

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