名望|最难做的菜青菜|人人|研究|家人|高龄|名厨

我结识过一位名厨。有一次，我问他，您觉得这世上什么菜最不好做？
他毫不犹豫地说，家常菜。这让我很是惊讶，我问，难道不是一般人很少见到的顶级食材最不好处理吗？
他说，不是的，顶级食材是最易做的，因为它们本身就是美味，大名在外，故能带着与生俱来的名望， “强制”食者接受其味，反而不需要太高超的烹饪技法。
但家常菜就不一样了，都是极其普通的食材，家家可买，人人可做，比如一捆青菜、一块豆腐、一只鸡，你如何做得人人都爱吃，人人都夸赞，那是需要真功夫的。
这位名厨，如今已经八十高龄了，但他每天都乐此不疲地在自家厨房里，研究如何才能更好地做出一道道家常菜，让家人、朋友们吃后“爱不释筷” 。
【名望|最难做的菜】真正的功夫，是让普通变得不普通。

名望|最难做的菜

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