热干面|从串串到胡辣汤、小笼包、热干面，肯德基还是我们认识的洋快餐？( 二 )
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其次，中国化才是肯德基成功的奥秘。同样是洋快餐，相比于肯德基来说，其他的各类洋快餐企业比如说麦当劳、汉堡王，在中国的发展就远远不如肯德基了，自1987年在北京开设第一家餐厅以来，截至2021年6月底，肯德基在中国已开设了超过7600家连锁餐厅。而之所以能够开出这么多的连锁店和肯德基完全中国化是密不可分的，和那些依然坚守着自己的老传统的友商不同，肯德基早就沉下心来研究中国市场，虽然依然头顶着一个垃圾食品的标签。但是，当下的肯德基已经越来越像一个中国餐厅，里面卖的食物也是众多中国餐馆卖的类似的东西，所以这样的肯德基才能够在各地都能获得不少拥趸的关键所在，中国人已经越来越接受肯德基在生活中的存在了。
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第三，当前的各地美食其实是肯德基的一次探索。对于肯德基来说，当前做的各地美食的方式其实是非常类似于日本的当季限定玩法，在一个特殊的时间段，推出一种特殊的产品就在这段时间内销售，甚至于就在这个地方销售，这样类似于快闪的模式对于肯德基这样的巨头来说其实成本非常低廉，特别是现在各地的美食都有属于自己的半成品加工商，所以肯德基完全可以用半成品加工的方式，将当地美食直接嫁接到肯德基工业化的生产销售模式上也几乎没有任何的问题。而且，如果此类产品在市场上得到了一定的认同的话，肯德基完全可以将这个产品再在整个市场上推广开来，做的不好也可以随时砍掉成本非常低，也就是说肯德基实际上是在把各地美食做成了一个实验品，不断进行市场试错从而筛选出符合全国推广的产品，这无疑是肯德基最大的优势所在。
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第四，做中国美食才是肯德基能够在下沉市场取得突破的关键。当前肯德基已经开始全面从一二线城市向下沉市场转变，甚至在不少乡镇都开始开出了属于自己的门店，面对着市场的发展特别是下沉市场的发展，肯德基的传统炸鸡能否得到下沉市场的认同往往是个未知数，在这样的情况下，肯德基推出属于当地的美食往往能够获得更多的当地认同感。虽然，肯德基推出的当地美食不如当地做的正宗，但是毕竟肯德基的优势本就不是正宗而是快速以及工业化的24小时供应，对于当地人来说，在生活节奏如此快的今天，与其排长队去吃一个90分的当地地道美食，和一个只有80分却快得多的肯德基美食对比，肯德基的存在也至少是聊胜于无的选择。
因此，当前肯德基的确不是当年我们认识的洋快餐了，这样的肯德基你喜欢吗？你是喜欢吃汉堡薯条还是胡辣汤小笼包呢？
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