市场|不会下厨又想下厨的年轻人，培育了懒人调料的千亿市场( 三 )
同样是在下厨房 ， 搜索麻辣香锅菜谱 ， 推荐靠前的一道菜谱 ， 主要用到的调味料是海底捞的麻辣香锅调料 ， 这道菜谱获得26万收藏 ， 显示共有1000多人跟做过 。
除了下厨房平台 ， 很多受访者还提及了小红书对自己购买调味品的引导 。 肖圆称 ， 她在逛小红书的时候 ， 看到有人推荐“山姆必买”系列 ， 种草了辣卤汁 。
采访人员在小红书上搜索辣卤汁 ， 发现山姆的辣卤汁有许多的推荐 ， 其中一条内容点赞收藏逾2500 。
【市场|不会下厨又想下厨的年轻人，培育了懒人调料的千亿市场】在国外留学的莉莉经常会自己做饭 ， 同样是懒人调料的使用者 ， 她提到 ， 自己购买调料也会参考博主推荐 ， “小红书上会有一些国外留学的博主 ， 会发自己做饭的视频 ， 里面就会提到一些调料包 ， 会接受安利 。 ”
另外 ， 网红李子柒、美食作家王刚等视频博主 ， 在积累起粉丝量后 ， 也推出了各自的火锅底料产品 。 知宛做菜经常观看王刚的视频 ， 美食作家王刚会在视频里展现制作火锅底料的全过程 ， 看完之后觉得挺好奇 ， 知宛表示最近想尝试王刚的调料包 。
不是所有年轻人都会买单
年轻人也并不会完全接受复合调料 。
考虑到成本和健康问题 ， 懒人调味料的精准用户还是不太会做饭或时间不多的年轻人 。
作为资深美食爱好者佳佳 ， 只针对几道炖煮菜使用复合调料 。 她认为 ， 复合调料不好储存和清理 ， “很多调料都是酱包类的 ， 一次用不完不好收拾 。 ”另一方面是成本太高 ， “对于精打细算过日子的人来说 ， 10-20元买袋料 ， 一顿就没了 ， 加上肉和菜 ， 还要自己做 ， 成本摊高了 。 ”
有一部分则会考虑到健康问题 。 咕噜自己用懒人调料的情况也并不多 ， “虽然它方便快捷 ， 节省时间成本 ， 但毕竟还是加工出来的东西 ， 所以还是偶尔会有一点担心成分的问题 。 ”因此咕噜大多数情况都是自己备料 。
莉莉也会控制使用懒人调料的量 。 “我总觉得懒人调料不太健康 ， 配方是按照高油、高盐、高糖这种做法制作出来的 ， 尽管口味特别好 ， 但是不能常吃 。 ”
对于调味品企业而言 ， 除了考虑做大规模降低成本 ， 并做出更多适合不同地域的菜式和口味 ， 更需要考虑 ， 怎么做出更加健康的调味料 ， 获得消费者的认可 。
（文中咕噜、肖圆、Rose、佳佳、莉莉均为化名）
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