中秋节|中秋节后，这些食材大量上市，介绍几道家常做法，待客倍有面儿( 二 )
【食材和配料】：毛豆米，小米辣，鸡蛋，料酒，白胡椒粉，盐，六月鲜特级酱油(淡色)。
烹饪过程：
1:)适量新鲜毛豆，剥壳后清洗干净控水，一个小米辣洗净切丝，碗中打入五个土鸡蛋，滴入少许料酒，加入少许白胡椒粉和盐，打散备用。
2:)起锅烧油，油热后，倒入鸡蛋液，转动锅，待定型后翻面，用锅铲捣成块，盛出。
3:)再起锅烧油，油热后倒入毛豆米，翻炒至断生时，倒入适量的淡色酱油、盐翻炒一分钟左右，加入少许清水，开锅小煮至汤汁少许时，倒入小米辣和炒好的鸡蛋翻炒均匀，即可出锅装盘食用。
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