家常菜|实实在在的几道家常菜，做法简单美味可口，味道不输酒店大厨
孜然羊肉
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食材:羊肉片，洋葱0.5个，大葱0.5根，蒜末，红辣椒，生抽适量，老抽适量，糖一点，辣椒粉，孜然粉，盐适量做法:1.准备涮锅用的羊肉片，洋葱半个切丝，大葱半根斜切小段，再有一点蒜末和红辣椒。2.热锅之后，先放蒜末和洋葱，炒出香味之后，放羊肉片。3.羊肉片最还化冻之后再来炒，不然水分会比较多。4.炒羊肉的时候，淋入适量生抽、老抽，一点糖，羊肉基本都炒熟了，就放些一辣椒粉，如果吃辣的话，和很多很多的孜然粉，这样吃着才够滋味，最后适量盐，把葱和红辣椒入锅，再翻炒两分钟即可。美味小炒鸡
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食材：童子鸡，香菇，青辣椒，朝天椒，蒜，姜，老干妈，做法：1、鸡剁小块，油烧至冒烟，倒入鸡块翻炒。2、炒八成熟，加老干妈，继续煸香，盛出。3、香菇切条，倒入锅里用剩的底油抄。4、姜辣椒蒜等一同倒入，炒香，加点儿生抽。5、将做好的鸡块倒入，翻炒，加味精，出锅。葱爆鲜鱿
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食材：鲜鱿鱼500g、干辣椒、尖椒、姜、葱、米酒、生抽、花生油各适量1、鱿鱼清洗干净，开膛去掉内脏，撕去表面的薄膜。2、在鱿鱼表面改花刀，然后切片。3、姜葱尖椒切好备用。4、锅里加水烧开，将鱿鱼焯水，鱿鱼焯水后盛起待用。5、起油锅，爆香尖椒、姜、干辣椒，将鱿鱼下锅煸炒一会儿。6、沿锅边炝入米酒，然后加入葱段炒匀，加入适量的生抽调味就行了。五花肉干锅茶树菇
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主菜：五花肉，茶树菇配菜：青椒，调料，姜，蒜，干辣椒，生抽，盐，鸡精，油1、五花肉切片，姜蒜切细，青椒切丝，茶树菇提前用水泡发。2、热锅热油，放入五花肉翻炒至微焦，加生抽翻炒，然后留油把五花肉捞出备用。3、再倒一部分油在锅中，油热后放入姜蒜、干辣椒炒香。4、然后放入茶树菇、盐翻炒，茶树菇时间要炒得稍微久一些，茶树菇是泡发的，内部含有水分，要把水分炒干。5、茶树菇炒差不多时，加入五花肉、青椒丝、鸡精翻炒2分钟左右，即可出锅啦。三椒煸鸡
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食材：鸡腿2个、干辣椒10个左右、小米辣8个、泡野山椒随意、蒜5-6瓣，鸡蛋一个调味料：1大勺鲜味酱油、盐1小勺、糖1小勺、生粉1-2大勺、植物油300ML（实耗少量）、植物油1大勺、豉油鸡汁1大勺、生抽1大勺。1：将鸡腿去骨后，用刀背稍剁一下把筋膜剁断。2：切成大丁后，加入A料中的蛋液、酱油、盐和糖拌匀。3：再加入生粉抓匀，腌制10分钟。4：锅入B料植物油，加热至120度炸鸡丁，小火炸制以免将肉炸老了。注意用筷子搅散，以免粘连，炸成淡淡的金黄色捞出待用。5：炸的过程中将干辣椒、小米辣切段，蒜切粒。6：锅入C料油，炒香干椒段和蒜粒。7：再放入其它两种辣椒炒匀。8：加入鸡丁中大火翻炒。9：最后加入其它C料炒匀即可。
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