btv|冬瓜别再红烧了，2个家常吃法才过瘾，一上桌就被抢完
清爽的冬瓜汤可谓是老少皆宜，室长平时也最喜欢喝它，和绿豆汤相比，，加点虾皮、小葱就特别鲜美。冬瓜作为时令菜，现在价格尤其便宜，8毛钱一斤，真的是太划算了，买回来怎么做都好吃！
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冬瓜类型主要有三种，青皮、深绿色和白皮的。很多人不会选，每次去菜场都被摊贩忽悠了。室长今天和大家说说，首先，深绿色冬瓜肉厚，可食率高；白皮冬瓜肉薄，质松，易入味；青皮冬瓜介于两者之间。选购时以黑皮冬瓜为佳。这种冬瓜果形如炮弹（长棒形），肉厚、瓤少，挑选时可挑瓜条匀称、无热斑（日光伤斑）的。
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挑选时可以用手指压冬瓜果肉，捡肉质致密的买，因为这种冬瓜口感好；肉质松软的煮熟后变成“一锅水”，口感差。冬瓜虽耐贮藏，但食用品质仍以鲜品为上。
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推荐菜谱1：麻酱冬瓜盒< 食 材 >冬瓜 / 五花肉 / 海米 / 鸡蛋 / 芝麻酱淀粉 / 香油 / 酱油 / 米醋 / 韭菜< 做 法 >1、冬瓜切片，用厨房纸巾蘸取多余水分备用；葱姜切末备用。
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2、五花肉和虾米改刀放入绞肉机中，绞制片刻，放入一颗蛋黄、适量淀粉和盐继续绞成馅儿备用，加少量葱姜末搅匀。
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3、肉馅儿码入冬瓜中；锅上火倒油，油温六成热时，下入蘸取蛋液的冬瓜肉盒，炸至成熟捞出备用。
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4、锅留底油，放入姜末、芝麻油、香油、酱油和热水搅拌均匀，放入冬瓜肉盒，加少量盐、味精和米醋烧制，装盘，上方点缀韭菜末即可。
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推荐菜谱2：百合黑蒜爆炒冬瓜冬瓜 / 黑蒜 / 青红彩椒 / 蚝油 / 鸡精白胡椒粉 / 生抽 / 水淀粉 / 香油 / 糖1、锅上火加油，油温四成热下入冬瓜块儿，炸至微透明色，再下入青红彩椒块儿滑油后捞出备用。
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2、锅留底油，依次放入葱姜、黑蒜、冬瓜和青红彩椒翻炒，再加入少许蚝油、鸡精、糖、白胡椒粉、水、生抽、水淀粉和香油烧制片刻即可。
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