面粉|我家最爱的10款早餐,粗细粮搭配,营养均衡,花钱少,吃的好( 三 )
3、15分钟后我们把面团儿移到砧板上稍微揉一揉 , 搓成粗一点的长条 , 同样的刷油抹匀醒面15分钟;
4、15分钟后再来搓面条 , 这时候就比刚刚好搓多了 , 比上一步大约长了两倍左右 , 继续刷油抹匀 , 每一面都要抹上油 , 这是必不可少的步骤 , 盖上再醒15分钟;
5、15分钟后的面条其实不搓也可以 , 轻轻的抻一下就可以变得很长 , 也不会断 , 而且表面也很光滑;
6、面条抻好后就可以来盘面了 , 盘子底部刷油 , 开始盘面条 , 盘好后表面再刷油 , 如果有重叠的 , 记得每一层都要刷油 , 盖上保鲜膜醒1个小时就差不多了 , 醒面的时间越长 , 面条的延展性就越好;
7、擦点黄瓜丝、胡萝卜丝 , 切点葱花 , 面醒好后先烧一大锅水 , 现在来看一下面条 , 你看轻轻一抻就可以拉的很长很细 , 根本不会断 , 非常的简单 。
8、水开后直接下入锅中 , 边抻边下锅 , 简单又快速 , 把面条煮熟就可以了 。 第一次水开的时候可以适量的加点清水 , 面条的口感更好一些 , 煮到面条全部飘起来 , 看起来是半透明的状态就可以出锅了 , 放凉水里过一下;
9、夏天到了 , 我们就来做凉拌面 , 更开胃一些 , 生抽、醋、香油、盐、胡椒粉、蒜蓉酱、黄瓜丝、胡萝卜丝、葱花 , 拌匀后就开始开动啦 。
口感吃起来爽滑劲道 , 无论是做凉拌面还是炒面 , 口感都非常的好 。
2、包子
? 食材清单 ?
主食材:50克干槐花、一块猪肉
面团:中筋面粉400克、酵母4克、白糖3克、温水200克
调料:葱姜蒜、2勺生抽、一勺蚝油、2勺食用油、1勺鸡精、1勺胡椒粉、1勺糖、1把虾米、1把葱花
? 制作步骤 ?
1、我们先把50克干槐花清洗干净 , 然后给它加热水泡30分钟;
2、这个时间我们刚好来发面:中筋面粉400克、酵母4克、白糖3克、温水200克 , 用筷子搅拌到没有干面粉后上手揉面 , 我们给它揉光滑后盖上保鲜膜醒发至2倍大;
3、这时候槐花也泡好了 , 我们先把里面的水分挤出来 。 接着准备一块猪肉 , 切成小块儿后用绞肉机打成肉泥 , 倒出来后我们就可以开始调馅儿了;
4、先把槐花也加进来 , 然后加葱姜蒜增香提味去腥
再来2勺生抽、一勺蚝油、2勺食用油、1勺鸡精、1勺胡椒粉、1勺糖、1把虾米、1把葱花 , 然后给它搅拌均匀后腌半个小时 , 让味道更好的融合在一起;
5、肉馅儿腌好后面团儿也发好了 , 我们先给它揉搓排气 , 然后取出来搓长条后分小剂子 , 每个小剂子都用手掌压一下 , 接着我们就可以开始擀面了 , 擀成中间厚边缘薄的包子皮;
6、包上一大勺腌好的肉馅儿后就可以开始包了 , 今天来做柳叶包 , 第一步先捏往里推一下 , 然后左边捏一下右边捏一下 , 全部捏完后整理一下就可以了 , 别人都做柳叶饺子 , 今儿咱们做个柳叶包 , 看看蒸出来是不是也一样好看;
7、全部包好后我们给它放到蒸锅里面二次醒发至体积的1.5倍大 , 醒发好后就可以上锅蒸了 , 冷水上锅 , 大火15分钟 , 关火再焖3分钟;
我们的包子就做好了 , 和柳叶饺子相比似乎可爱了不少 , 胖乎乎的更柔软 , 看着就特别的喜爱 , 槐花的清香搭配猪肉的鲜美 , 就算你多放点肥肉都没有关系 , 吃起来清爽不油腻 , 特别的香!
3、馒头
〖 食材清单 〗
生菜50克 清水150克 面粉300克 白糖20克 酵母3克 小苏打1克 150毫升的蔬菜汁
〖 制作步骤 〗
1、生菜50克 , 清水150克 , 打成汁 , 过滤一下 , 然后用它来和面;
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