土豆|芬兰家庭的一日三餐，都爱吃些什么，为何成为最健康的国家
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芬兰位于欧洲北部 ， 北欧五国之一 ， 国土总面积33.8万平方公里 ， 和我国云南省大小差不多 ， 该国海岸线长达1100多公里 ， 森林覆盖率约80% ， 约2282万公顷 ， 人均4.2公顷 ， 平均下来每个芬兰人拥有21棵树 。 根据美国国家地理杂志发布的信息显示 ， 在全球190多个国家和地区中 ， 芬兰被评为最健康的国家 ， 其中最重要一条就是衡量其饮食习惯 。 下面就来看看芬兰家庭的一日三餐 ， 都爱吃些什么 ， 为何成为最健康的国家 。
1、早餐
芬兰家庭的早餐爱吃燕麦粥 ， 一般是倒上酸奶 ， 然后倒入燕麦片 ， 能够覆盖住酸奶为准 ， 然后加葡萄干香蕉片若干 ， 杏仁数颗 ， 最后舀一勺草莓酱 ， 在芬兰有蓝莓酸果 ， 纯天然不说 ， 酸味浓烈很过瘾 。 然后搅拌 ， 等到草莓酱全部打散 ， 就可以了 。
芬兰的森林里有大量的果实像蓝莓 ， 草莓 ， 树莓 ， 越橘等野生浆果 ， 芬兰“每个人的权利”赋予所有人自由徜徉采摘的权利 ， 深入森林中采摘就是一项人人乐此不疲的休闲活动 。 在独特的北欧气候条件下 ， 低温让植物生长缓慢而充分 ， 造就了野生食物特有的芬芳和丰富的营养 ， 成为自然馈赠的“超级食物” 。
在芬兰 ， 多数家庭的早餐主食是黑麦面包 ， 这几乎是家家户户必备的主食 ， 被尊为“国民面包” 。 黑麦面包的酸味 ， 甚至那一点似有若无的苦味 ， 不过当地人却非常喜欢 。 烘焙师代代从酸面团中取下一小块 ， 作为之后面包发酵的“根”（即老面） 。 烘焙师将这种老面视为珍宝 ， 代代相传 ， 动辄超过一百年之久 。
据说纯正的黑麦酸面包是16世纪德国西法利亚邦的饥荒期间出现的 。 人们用黑麦全谷磨成的粗粉 ， 加上几个阶段的酸面团发酵 ， 所得酸度可以控制淀粉酶的分解 ， 还可以让面团更有弹性 。 2016年芬兰在庆祝独立百年之前发起的第一国民食品投票 ， 黑麦面包稳坐12强之首 ， 是全国上下无论年龄和社会背景的群体都备受欢迎的国民食品 。
薄脆饼也是芬兰家庭早餐爱吃的主食 ， 这是黑麦面包的薄饼款 ， 也有好多种类 ， 其中包括行销海外的 Finn Crisp 脆饼 。 早餐的时候 ， 芬兰人一般会在这种脆饼上涂上黄油、奶酪或是其它酱；午餐的时候就配着汤一起吃；甚至于晚上也会用它当点心 。
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