食材|中秋家宴，老妈准备了7道菜，发图晒圈，网友：一看就是广东人
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中秋家宴 ， 老妈准备了7道菜 ， 发图晒圈 ， 网友：一看就是广东人
今天是中秋节 ， 阖家团圆 ， 自然少不了围坐在一块 ， 吃顿团圆饭 ， 洗好了水果 ， 晚上赏月吃月饼 。 对于这样的传统节日 ， 大家都是特别重视的 ， 各种中秋节的传统美食 ， 比如月饼、螃蟹、柚子、菱角、板栗等等 ， 都是家家户户少不了的 。 先不说钱多钱少 ， 至少代表中秋佳节的一顿家常饭少不了 。
广东人的家宴其实还是比较随意的 ， 重要的是一家人齐齐整整 ， 开开心心 ， 即使是简单小炒 ， 也能吃出不一样的家的味道来 。 今年你们的家宴都准备了些啥菜？一起来看看小编家的“中秋家宴”吧 ， 发图晒圈 ， 大家都说果然很广东人味道 ， 极具代表性！
【淮山焖猪肚】
这道菜也是老妈的创新菜 ， 以前猪肚经常会被用来煲汤 ， 今天妈妈说入秋了 ， 用淮山和猪肚焖一锅 ， 淮山和猪肚都养胃 ， 口味比较清淡 ， 猪肚软软的 ， 淮山面面、粉粉的 。
凉拌海带丝
都说凉拌菜是北方人家宴必备的？那可不一定 ， 其实广东人在吃饭前也有一些开胃小菜 ， 例如酸萝卜、酸荞头等等 ， 现在天气还比较热 ， 入秋又干燥 ， 用海带凉拌 ， 可以补充不少碘元素 ， 广东的天气依然比较热 ， 出汗多 ， 饭前吃点凉拌海带 ， 开胃又能平衡身体酸碱度 ， 反正我家是挺喜欢凉拌海带丝的 。
芋头粉蒸肉
老妈在网上学的粉蒸肉的做法 ， 孩子连着吃了两大块 ， 自己炒的大米调的粉 ， 铺得满满的一大盆 ， 加上粉糯的荔浦芋头 ， 粉蒸肉其实并不属于广东菜系 ， 但家人现在口味都有所改变 ， 只要大家喜欢的 ， 老妈闲时都会学着做 ， 五花肉不腻 ， 软糯入口真好吃 。
本地碌鹅
碌鹅 ， 也是经典的广东菜之一 ， 客家人喜欢吃鹅 ， 鹅肉的做法也很多 ， 其中碌鹅就是把整只鹅放入烧开酱汁的锅中 ， 不停翻转 ， 让独家秘制的酱汁烧热后反复淋在鹅肉上 ， 称之为“碌” ， 也可以理解为卤 ， 但浸泡的时间不需要太久 ， 鹅肉入味咸香又好吃 ， 我最喜欢用卤鹅的肉汁拌饭 ， 特别下饭 。
盐水菜心
【食材|中秋家宴，老妈准备了7道菜，发图晒圈，网友：一看就是广东人】广东人在青菜的做法上都比较清淡 ， 要么蒜蓉清炒 ， 要么简单的姜丝盐水水煮 ， 现在这个季节的菜心还是比较清甜的 ， 盐水菜心也是典型的粤菜之一 。
白切鸡
广东人的家宴中 ， 怎能少得了一只白切鸡呢 ， 无鸡不成宴 ， 自家人吃饭 ， 更要准备一只皮爽肉滑的“靓鸡” 。 而广东白切鸡的做法是把整只鸡煮熟切开后 ， 骨头还是带些血丝的 ， 这样的鸡肉口感不柴 ， 也挺考究大家的厨艺和对鸡肉瘦透度的掌握 ， 时间久了 ， 鸡肉老了 ， 口感柴 ， 时间不够 ， 鸡肉过生 ， 不利饮食还有可能会肠胃不适不消化 ， 好吃的白切鸡原汁原味 ， 皮爽肉滑 ， 蘸上自己准备的姜蓉和红葱头酱油 ， 就是一道经典的广东宴客菜 。
说了那么多 ， 大家都发现 ， 原来广东人的家常便饭中 ， 盛装肉菜的盘子都是不锈钢材质的 ， 这也符合了大多数“老广人”的饮食习惯 ， 不锈钢盘子和碗在广东人的寻常人家中太常见了 ， 也很实用 。 一桌饭菜 ， 不在乎有多少山珍海味鲍参翅肚 ， 妈妈做的家常菜就是团圆的味道 ， 食物的器皿远不及盛装在里面的菜肴的味道更重要 ， 所以要不怎么说广东人朴实又随性 ， 对盛菜的器皿不一定特别讲究 ， 但是对盛装在器皿中的菜肴原料一定要新鲜、本地、原味才能做出地道的广东家常味呢 。
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