红薯|干豆腐炒尖椒，一道很经典的家常菜，简单又快捷，味道鲜美极了
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说起尖椒干豆腐 ， 这真是一道很经典的家常菜 。
一般来说 ， 大家都喜欢用那种地产的 ， 非常辣的小辣椒来做这道菜 ， 因为这样做出来的尖椒干豆腐 ， 吃起来非常的有滋味 。
但对于我来说 ， 不是很适应吃特别辣的东西 ， 所以用的是青椒做的这道菜 ， 也就是稍微有点辣的那种青椒 ， 吃起来感觉还挺好吃的 。
在说尖椒干豆腐之前 ， 把干豆腐最好是先用水焯一下 ， 这样炒出来的菜就不会很干 。
今天就做了一盘尖椒干豆腐 ， 具体是这样做的：
把干豆腐切成条或者是菱形块 ， 焯一下水 ， 然后捞出来控去水分 。 青椒要去蒂洗净 ， 切成小块 ， 把紫圆葱也切成小块 。
接下来就开始炒菜了 。 把锅加热放油 ， 油热了以后 ， 加入葱花 ， 炸出香味儿 。
然后放入切好的青椒块炒一下 ， 把焯过水的干豆腐片放进去一起翻炒 ， 加入十三香 ， 生抽 ， 蚝油 ， 使菜入味 ， 翻炒均匀 ， 出锅之前加入适量的盐和味精就可以了 。
如果干豆腐不焯水的话 ， 在炒的过程中就要往锅里添加上适量的水 ， 这样也不会感觉到干豆腐很干的 。 如果水加多了 ， 也可以用淀粉勾上芡 ， 这样吃起来也很爽滑 。
【红薯|干豆腐炒尖椒，一道很经典的家常菜，简单又快捷，味道鲜美极了】
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