八角|国庆节，分享12道家常菜，有荤有素有汤，提前准备好，家宴不慌张( 三 )
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做法：
1.准备配料：将蒜和姜切成碎粒，干辣椒切成段，豆粉用水化开。
2.热油下猪肉馅（也可以用牛肉馅），中火炒散。
3.加入姜蒜粒、干辣椒段和豆瓣爆炒一下。
4.加入高汤，稍微煮一下（没有高汤用清水也可以）。
5.将豆腐切成2厘米见方的小块，小心放入锅中。（豆腐可以事先用沸水汆一下，水中可加一点盐，去除豆腐的豆腥味）。
6.加入老抽、盐调味调色，豆腐在汤中炖5、6分钟，如果水太多可大火收汁。（注意豆腐易碎，尽量不要用锅铲去搅动豆腐，可以端起铁锅轻轻晃动）
7.加入水淀粉勾芡。
8.装碗后在表面均匀撒一些花椒面和葱花。
焖土豆块
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用料：土豆 2个 ，干辣椒 随意 ，花椒 随意 ，盐 适量 ，鸡精 适量 ，葱花 随意， 油 适量
做法：
1.土豆去皮切小快，热锅热油，放入土豆块翻炒2-4分钟，加干辣椒、花椒。
2.再加小半碗水。
3.盖上锅盖焖至水半干（用筷子试一下土豆软了没有，若没有再加半碗水）加盐、鸡精调味。
4.再大火收汁撒上葱花即可。
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