郑师傅|酒香四溢庆丰收！他用古法酿酒，日子越过越红火
【 郑师傅|酒香四溢庆丰收！他用古法酿酒，日子越过越红火】又到一年丰收季，正是酿酒好时节。走进宁波市北仑区柴桥街道郑小白苗家酒坊，绿意融融的酒香小院满是垒起的酒坛，老式屋檐下挂满的酒字灯笼显得红火而热闹，扑鼻而来的酒香更是分外诱人。阳光下，苗家酒坊男主人郑世明正在翻晒谷糠，为将要开始的酿酒做准备。
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“这个谷糠是用作酿酒时发酵的温床，要把湿气晒出来，晒透了才能发挥更好的效果。”郑世明一边用力翻动谷糠一边介绍。说到酿酒的技艺郑世民滔滔不绝，并拿出已经做好的辣料和麦曲进行展示，“我现在主要做苗家重阳酒、白酒、黄酒，也生产杨梅酒等衍生的酒品，年产量大概一万五千斤。这些酒的酒曲只有重阳酒采用贵州苗家的，其他酒曲都是我自己一步步摸索研究，用最古法的植物原料制作，提香的麦曲更是拿捣杵一下一下手工研磨。看这些辣料的菌丝，绵密雪白，这样酿出来的酒品质才不会差，不少同行都问我学习这个制作窍门呢！”
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郑世明忙前忙后做着准备工作，近几日慕名而来参观学习的同行也不少，但郑师傅的创业之路也并不是一帆风顺。“最初开始酿酒是因为我的老婆是苗族姑娘，在苗家喝了好酒就想着带回家乡创业。开始酿酒的时候由于技术不成熟，辛辛苦苦酿的几大缸酒发酸变味，完全不能售卖，后来经过学习讨教，又通过少数民族创业联盟帮我请来老师现场指导，帮着拓展销路，才有了这一年年的丰收。”郑世民和苗家媳妇潘成敏的日子也越过越红火。
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一坛坛酒是岁月的沉淀，是勤劳的结晶。从新鲜富有青草气的早稻米到酒香醇厚的三年藏、五年陈。金秋十月将至，又一批新酒起酿，丰收的美好愿景也沉醉在馥郁的酒香中，贮藏在匠心汇聚的光阴里。（来源：蓝媒联盟·北仑区传媒中心采访人员 章应康 通讯员 叶晶晶 黄亦馨）
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