盐焗鸡|中秋家宴，分享6道“便宜”硬菜，烧一桌不到300块，上桌人人夸中秋节|五仁|鲍鱼|满汉全席|月

“万里无云镜九州，最团圆夜是中秋”这么一句出自唐朝·殷文圭的《八月十五夜》，通表出了虽然在久远的唐朝中，中秋还没开始成为真正的传统大节，但是“中秋”这一日，在当时的百姓心目中，早已经具备“团圆团聚”的象征。

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而在这个重要的民俗节日当中，一家团聚吃团圆饭当然是最开心的，饭后再吃点柚子，尝着月饼赏圆月，别提有多仪式感。
而在这个家庭式的中秋家宴里，菜式的选择并不需要太隆重的山珍海味菜，更重要是让家人吃得过瘾，吃得开心，要有家的味道，对于中秋家宴，本期小鹿给大家分享6道“便宜”硬菜，烧一桌不到300块，上桌人人夸，这6道菜全部都是家常菜，美美地烧一桌，材料成本不到300块，却能够让家人吃得开怀又舒心，味道棒，人人夸。

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第1道：糖醋里脊
【材料】：猪里脊肉
腌制用（料酒/盐/胡椒粉/鸡蛋清）
番茄酱汁（番茄酱、醋、糖比例为1:1:1，水淀粉）
面糊（面粉、玉米淀粉比例为1:1，泡打粉，清水）
【糖醋里脊&做法】：

步骤1｜先将猪里脊肉切成均匀的细长条状，抓洗干净，将水分吸干，放入盘中，往里加入料酒、食用盐、胡椒粉、一个鸡蛋清，抓拌均匀，让肉条腌制上薄浆，腌制时间大约30分钟就够了。
步骤2｜提前在盘中将玉米淀粉和面粉按照1:1的比例进行调匀，加少许泡打粉，再加清水进行搅拌成带有流动质感的面糊状。
步骤3｜将腌制好的肉条放入面糊当中，翻拌几下，让肉条表面裹挂上一层薄薄的面糊。
步骤4｜锅中倒入比平常炒菜要稍微多点的油量，烧至6~7成油温，再把裹好面糊的肉条放入油锅中进行油炸，炸至表壳定型之后，就可以控油捞出了，把所有肉条都炸过一遍了后，再将炸油加热至更高温，把炸肉条放回锅中复炸一遍，炸至金黄酥脆状，就可以控油捞出，放一边备用。
步骤5｜接下来是熬制糖醋酱汁，炒锅中放的油稍微多一点，倒入番茄酱，保持小火翻炒至番茄酱变颜色，再放白糖和白醋进行勾调，小炒至煮出有一股酸醋味的时候，就开始淋入水淀粉，并翻拌勾芡，即可关火。
步骤6｜把油炸好的炸肉条倒入蕃茄酱汁当中，并不停地翻拌，让蕃茄酱汁包裹着炸肉条，让炸肉条充分透露出酥甜香酥、外酥内嫩的质感，糖醋里脊就大功告成了。