低筋面粉|6寸戚风
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By 金基桶
用料
- 鸡蛋 4个
- 牛奶 40毫升
- 植物油 40克
- 低筋面粉 50克
- 细砂糖 50克
- 柠檬汁 5滴
- 玉米淀粉 5克
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1、鸡蛋我家很小，所以用了4个。
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2、玉米淀粉和低筋面粉
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3、牛奶和玉米油
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4、蛋黄蛋清分离
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5、蛋黄中15克打到发白
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6、发白
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7、油牛奶乳化
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8、乳化后的油奶和蛋黄混合
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9、筛入低筋粉和玉米淀粉
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10、状态如下
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11、打发蛋白
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12、烤箱150度30分钟，130度50分钟。共80分钟。
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13、烤好后倒扣晾凉脱磨，很完美，不塌陷
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