奶黄馅|暖冬这道冰皮奶黄月饼，暖胃暖身又暖心

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实话实说，个人比较偏爱鲜肉月饼，但是孩子是比较喜欢点名要吃这个冰皮月饼，安排。配方约20个50g左右的量。
By 肥猫111
用料

做法步骤

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1、将除油外其它冰皮材料混合均匀。最后，加入玉米油充分搅拌混合。

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2、粉浆过筛。

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3、盖保鲜膜水开后蒸25分钟左右。

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4、将奶黄馅中的粉类和牛奶先混合均匀。

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5、再加入砂糖和鸡蛋搅打均匀。

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6、倒入锅中，加入黄油，中小火不停翻炒。

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7、炒至黄油融化，并且开始时不断有凝固物产生，需要不停翻炒，最后成团即可关火。

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8、蒸好的冰皮放凉，表面有少许浮油浮粉都很正常，两只不烫手时即刻揉成面团，面团有很好的延展性。

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9、取了一小部分加入少许的红曲粉，可以按个人喜好加入各种颜色的果蔬粉。

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10、提前炒制少许的熟糯米粉作为手粉备用。

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11、将馅料和面团均分为20个左右的小剂子。本方用的是50克模具，但食材重量不绝对，在制作过程中，可能有部分损耗，所以每一个的克数馅料部分和冰皮部分加一起可能不足50克，并不影响成品效果。

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12、取一个面剂，按压成饺子皮状。

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13、包入馅料，收口捏紧。表面沾少许手粉。

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14、用模具压出形状。即可食用。冷藏后味道更佳。

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15、娃儿比较喜欢这个甜口月饼。

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16、操作比较简单，无需烤箱，不动手试一下吗？
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