糖粉|学会这道蔓越莓抹茶曲奇饼干，想低调都不行

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吃什么零食甜品第一反应都是抹茶味，曲奇饼干也不例外抹茶遇上安佳·黄油和蔓越莓，酸甜又香浓美味出品量：约18块，4×4×0.7cm的方形饼干，我这里有乘洗漱制作，因为小分量不够吃
By Addict2
用料

安佳·无盐黄油 77克
低筋面粉 165克
圣迪乐村·鸡蛋 1个(全蛋液50克)
蔓越莓干 50克
糖粉 40克
抹茶 15克

做法步骤

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1、称重准备好所有材料，77克安佳·无盐黄油，提前室温下软化，至手指可以轻松戳小洞

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2、黄油中一次性加入40克糖粉，用手持打蛋器稍微混合一下，防止飞粉，略微打发至蓬松，分次加入圣迪乐村·全蛋液50克，每次加入后继续打发至完全吸收再加下一次，不要过度打发会水油分离就失败了。蛋液加好后，加入全部15克抹茶粉（不用过筛，粉质细腻）

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3、抹茶粉与糖粉黄油充分搅拌均匀至看不见干粉

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4、过筛加入165克低筋面粉，用刮刀搅拌均匀成块状

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5、蔓越莓干大小根据自己喜好，我提前切了细细的小块，一次性加入后戴手套抓均

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6、这是最终饼干面团的状态，到这样就可以了

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7、整形，饼干U型槽内铺油纸，面团转移至模具内，充分按压紧实，包括两头，包好后转移至冰箱冷藏1-2小时，至完全变硬，方便后面操作，不要偷懒不然切出来不好看

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8、冷藏后切约0.7-0.8cm的厚片，不要太厚。烤箱提前预热，上下管160℃，18分钟。

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9、出炉后是软的，放置烤网凉晾后就是酥脆的啦！心急吃不到脆饼干

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10、放量后可以放密袋或密封盒保存，可以放一周，可能等不到这么久就吃完了，本次使用了安佳·无盐黄油，味道奶香浓郁又酥脆，太好吃了！
小贴士?烘烤温度与时间仅供参考，烤箱温度不一样，切的饼干大小薄厚也不一样，抹茶的不好观察颜色，判断标准就是饼干底部微微上色就可以了 ?冷藏至少1小时，会好切，信我 ?黄油软化，不看时间看状态，冬天夏天室温不一样，不要拿去微波炉软化或者隔水加热，液态的不能用
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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